台灣茶產業呈三趨勢 文化底蘊塑造台灣茶藝

台灣茶聞名國際，據農業部統計，台灣茶產業年出口值約新台幣25億元，農糧署表示，台灣受惠於地理環境、氣候，從北到南都有產茶，也讓台灣茶全球聞名。另有茶專家分享，台灣茶產業已逐漸出現茶飲精緻化、創新大眾化、產業外移三大趨勢。

「2025臺灣國際茶業博覽會」於14至17日在台北南港展覽館1館1樓盛大登場，本屆以「焙出好茶香，品味新茶韻」為主題，結合傳統焙茶技藝與創新茶文化，展現台灣茶產業兼具技術與文化深度的多元面貌。

農業部農糧署長姚士源致詞時表示，咖啡、茶、農村美酒，都是台灣農業的重要產品。台灣的地理環境、氣候非常好，從北到南都有種植台灣茶。像是北部的文山包種茶、苗栗東方美人茶、南投日月潭紅茶、鹿谷凍頂烏龍茶、嘉義阿里山高山茶，東部也有蜜香紅茶，台灣茶真的是全球聞名。

台灣製茶技術 推動越南茶葉品質提升

另外，越南河內國際茶與咖啡展12至15日於越南展覽中心登場，來自數十國、上百家咖啡與茶公司展出。而台灣茶商為越南帶來製茶技術、人才與管理，推動越南茶葉品質大幅提升。

據中央社報導，河內社會科學與人文大學歷史系博士生蔡宇傑受訪時表示，台灣從日治時期起就開始培育茶葉專業人才，台灣紅茶也走向國際，另在80年代，出口轉內銷，高山烏龍茶崛起。

隨著經濟起飛，蔡宇傑分析，台灣茶產業出現3大趨勢，一是「茶飲精緻化」，也就是透過文化底蘊，台灣茶藝成形，並成為中華茶藝的基礎，最後傳進越南；二是「創新大眾化」，也就是主打年輕世代的泡沫茶飲問世，造就如今龐大的國際珍奶產業。

三為「產業外移」，即當時企業尋求新的產茶基地，到成本較低的越南等國發展茶產業，同時帶入了茶種、技術、設備。

蔡宇傑說，台越互利共生，台灣茶商需要新基地，越南則適逢改革開放。台灣將技術資本帶到越南，協助產業發展、培養製茶人才。

蔡宇傑表示，越南茶商、茶廠對台灣的技術趨之若鶩，有些越南品牌也聘請台灣人擔任製茶技術指導。在越南製茶產業上，仍是台灣的影響力最強，這不僅是台灣文化軟實力的展現，也是台越民間合作的成果。◇