烤羊肉串～吃到停不下來！
陣陣涼意的夜晚，最適合來一場烤肉派對！經典的烤羊肉串是很多人的最愛，但是要烤得好吃、沒有羊騷味，香料調味、醃料、烤肉時間都是關鍵。今天就來學怎麼做出讚不絕口的烤羊肉串吧！
【材料】
羊腿肉或羊肩肉 500克
用竹籤把羊肉穿好。（梁廚美食提供）【調味香料】
孜然粉 少許
小茴香 少許
辣椒粉 少許
蒜粉 少許
鹽 5克
雞粉 10克
【作法】
1.準備一些竹籤。羊腿肉切成一公分粗條，再切三公分長段。2.羊肉放入大碗中，再加入調味香料，用手抓勻後醃30分鐘備用。
3.用竹籤把羊肉串好。
4.烤箱預熱至攝氏190度。把羊肉串放在格網烤盤上，先烤8分鐘。
5.取出肉串，撒一些調味香料，再放回烤箱烤5分鐘即可。
取出肉串，撒一些調味香料，再放回烤箱烤5分鐘即可。（梁廚美食提供）6.另外可再準備一些烤蔬菜來搭配羊肉。烤蔬菜的材料有：黃瓜、紅椒、洋蔥、地瓜，全部切成小塊，加入少許鹽、蒜粉、黑椒粉、米醋、味醂、橄欖油拌勻，烤盤上鋪鋁箔紙，放上蔬菜鋪平，放入烤箱中，同樣用攝氏190度烤15分鐘。◇
準備一些烤蔬菜來搭配羊肉。（梁廚美食提供）主廚梁志生經歷：
1.掌廚經驗已超過40年。
2.曾任美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚。
3.曾任海城酒樓（Ocean City）主廚。
4.作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》。
5.曾任美國富商George Bowles御用廚師。
