感受香料力量 居家種香草植物3訣竅
以前人們將生活中常見的植物，以各種不同的形式利用。不只是當作青菜吃，也會晒乾泡茶，或是用在消毒除蟲。這些效果與功能，絕對不是化學物品可替代，而是經年累月的傳承與體驗所得到的知識。
這些對生活有幫助的植物，並非經過嚴密的定義，在歐美統稱為「香草」。從自己栽培開始，實際感受該植物所擁有的香料力量。
每一種香草都有自己特有的香氣，先找出自己喜歡的香氣吧！（蘋果屋出版社提供）與香草相處3重點
為了自身健康，試著找出生活中的香草植栽吧！勿輕忽與香草相處三大重點：
1.以香氣決定種哪種香草
想要試著在料理上使用自行栽培的香草，但也有很多香味不太能夠接受。每一種香草都有自己特有的香氣，依料理的不同，也會有適合或是不適合的，先試著找出自己喜歡的香氣吧！
即便在料理上不使用，但聞到新鮮葉子的香氣，也能有療癒效果。所以購買幼苗時，試著輕觸葉子確認香氣來選擇。
觀察香草植物的葉片與新芽的樣子，便能夠察覺到其細微改變。（蘋果屋出版社提供）2.每天觀察香草變化
與植物相處最重要的是要時常觀察，不錯過任何變化。
很多香草植物非常容易栽培，但放置不管也會很快枯萎。因此，放置場所、澆水等，甚至是所在的環境，都必須注意成長過程，才能判斷。
香草植物不像貓狗一樣有很明顯的反應變化，可觀察葉片與新芽的樣子，便能夠察覺到其細微改變。
有人說，經常和植物說話也能夠幫助它長得更好，不過能每天與植物說話並觀察其狀況，也是很好的習慣。
香草植物生長期，盡可能在早上澆水。（蘋果屋出版社提供）3.了解香草多元運用方式
香草的品種有很多，每一種特有的藥效成分，也都被拿來研究。
在歐美更被利用作為「園藝治療」，其成分甚至也依種類與培育環境等，有很大的落差。當然依使用者的體質與狀況，也有不同的反應。
即便是同種類的花草茶，其乾燥的生葉也有不同。所以，在一開始評估香草種類的特性時，就能多元運用！
掌握3個祕訣成功栽培
1.擺放在光照充足位置
植物是從根部吸收水分、氧氣與營養，由葉子行光合作用而成長的。依種類也許有些不同，但沒有光照的話，植物也無法生長。想要在廚房簡單便利的使用香草，最適合在陽臺或是有陽光，可直射進來的廚房種植。
（蘋果屋出版社提供）2.花盆與土壤具良好保水性和排水性
大部分的香草植栽，從春天到夏天會快速成長。在初春買的小盆栽苗，也會長大好幾倍。而支持其生長的是盆栽與土壤。
素燒的陶盆外觀較為柔和，也是它的魅力所在，但稍微重了些，也有摔壞的風險。
塑膠製的花盆保水度不錯，也可以選擇想要的顏色或設計。
土壤可選擇園藝用的「培養土」。配合樹種類的用土與改良的培養土，不僅加入了肥料，排水與保水都相當不錯。
（蘋果屋出版社提供）3.澆水視情況調節水量
園藝新手最容易失敗在於——澆水。
植物所需的水分是依植物本身的大小、季節、溫度與盆栽放置的地方而有所不同。
基本上「土壤表面乾了的話，就澆水到盆栽底部滴出一點水的程度，並倒掉水盤的剩餘水」。
生長期時，盡可能在早上澆水，夏天若放置在陽臺等或較乾的地方，早晚也必須澆兩次水。
（蘋果屋出版社提供）——摘編自《療癒園藝！餐桌の香草植栽全圖鑑﹝暢銷新裝版﹞：史上最強香草全書！161品種+125活用法大公開！》，（蘋果屋出版社提供）。◇
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