│臺南│超耐熱！首支國產紫蘆筍上市

蘆筍營養成分高，又稱蔬菜之王，國內傳統市場售價每把新臺幣百元以上，臺南區農改場歷經逾8年育成，推出首個本土品種「臺南5號」，能適應臺灣高溫環境，採收嫩莖合格率高，在南部幾乎可全年栽種。

蘆筍嫩莖美味、風味獨特，採收嫩莖色澤，可分為白蘆筍、綠蘆筍與紫蘆筍3種。據統計，2023年臺灣蘆筍產量2828.9公噸，生鮮蘆筍進口量為1443公噸、冷凍蘆筍進口量83公噸、蘆筍罐頭進口量17公噸。

臺南區農改場表示，市售紫蘆筍品種多從國外引進，臺灣高溫易出現筍尖開芒、產量降低問題，本次育成耐熱新品種「臺南5號」，具有高含量花青素，產量高、母莖生長勢佳，且纖維少、口感鮮嫩，簡單清炒即有清甜風味，市場潛力高。◇