臺南將軍社造3誌 風情產業飲食一網打盡

臺南市將軍區公所2022~2024年連續3年推出3本地方誌，分別為《kiânn將軍地方風格誌》、《美好將軍－好的生活誌》及《餐見將軍－好食生活誌》，透過訪談、文字與照片，介紹將軍區的地方風情、在地產業及飲食文化。

將軍區公所位於臺南臨海，又屬於鹽分地帶文學發源地之一。將軍區公所從2015年起投入社區營造，包括在地資源田調、拜訪文史工作者、老照片蒐集及盤點地方產業，以及辦理跨區觀摩互訪交流。

將軍區公所指出，2020年的社造計畫，率先推出《這一站．將軍－我的愛》微電影行銷將軍區，場景遍及香雨書院、漚汪文衡殿、馬沙溝王家古厝、雪利冰店、將軍漁港、冠和傳統手工棉被等地。

後來受到《看見臺灣》紀錄片、全臺瘋國旅的影響，2022年將軍區公所運用社造補助，推出《kiânn將軍地方風格誌》，用空拍的青鯤鯓扇形鹽田、夕陽下的馬沙溝小漁村、木棉花季的騎鐵馬賞花遊等美圖搭配文字介紹，帶動將軍區旅遊。

虱目魚柳曝晒場所。（臺南市文化局提供）

將軍區紅蘿蔔採收風光。（臺南市文化局提供）

將軍區公所繼而又於2023年推出《美好將軍－好的生活誌》，介紹紡織業興盛的苓仔寮，也就是民國40、50年代（1951~1961）棉花重要產地、全臺「棉被窟」。在全臺唯一的棉被窟故事館，講述口耳相傳的棉被歌謠、歷史與製作過程，以及冬至送火王如何成為家家戶戶重要祭典。

將軍區公所表示，2024年適逢「臺南400」，再以名聞遐邇的胡蘿蔔、蘆筍、洋香瓜、烏魚子、虱目魚及火燒蝦等物產，推出《餐見將軍－好食生活誌》，介紹烏魚子好吃祕訣、料理方式，也用淺顯易懂的方式留下漁民飲食文化、農民日常紀錄。◇