︱屏東︱147年福廠拜新丁枝「看碗」有玄機

在屏東佳冬六根村，每年黃曆新年後，三山國王廟都會舉辦一場歷史悠久的祈福祭典「拜新丁、新枝祭」。這場儀式承載著客家族群對生命延續的祈願，並見證了傳統如何在現代社會的變遷中不斷演進。

自西元1878年（光緒四年）起，三山國王廟就設立了一座特別的「福廠」作為祭拜儀式場所。已有147年歷史的福廠，是臺灣現存唯一採傳統木造榫接工法搭建的福廠，不使用釘子，祭拜需求就由村人組裝，使用完畢拆解後存放倉庫。目前，地方文化團體正積極申請登錄為無形文化資產，希望能讓這座見證世代信仰的建築得以傳承。

這座已有147年歷史的福廠，是臺灣現存唯一仍採傳統木造榫接工法搭建的福廠。（周永田提供）

祭典當天，聚落內的17尊伯公（客家土地神）被迎請至福廠內，象徵群神齊聚，共同護佑新生兒。（周永田提供）

早期必備的「五湖四海」——五個碗代表五湖、四個盤子代表四海。（周永田提供）

從「新丁」到「新枝」的時代演進

「新丁」指男孩，「新枝」指女孩。過去農業時代，客家長輩相信「拜新丁」能讓新生男孩平安長大、易於撫養。隨著時代變遷，少子化，不只男孩，生女兒也重要，近年祭典名稱改為「新丁枝祭」。今年，共有15名新丁與10名新枝參與祭典，這項改變讓這場百年傳統更貼近現代價值觀。

祭典當天，聚落內的17尊伯公（客家土地神）被迎至福廠內齊聚，共同護佑新生兒。新生兒家庭攜帶嬰孩前來參拜，誠心祈求子女健康成長。

儀式後，家家戶戶準備「新丁粄」作為祭品，祭拜後分送親友鄰里。新丁粄以糯米為主，外觀潔白細緻，寓意「純潔無瑕」，紅色點綴象徵吉祥福氣。此外，家長會設宴，感謝大家對新生兒的祝福。

民眾擲茭求子，伯公應允，可將金鏟子帶回家。（周永田提供）

客家傳統習俗充滿細膩文化意涵。（周永田提供） 

「看碗」 牲醴藝師的造型巧思

除了新丁粄，最具視覺衝擊的祭品莫過於「看碗」，又稱「做碗」或「做五碗」。利用豬內臟在碗中排成人型、動物等的供品，稱為「看碗」

這是以豬內臟與豬網油在碗中，揉製出人、動物、山水等造型的牲醴祭品，共五個碗公。傳統「看碗」的設計取決於藝師的巧思，除了早期必備的「五湖四海」——五個碗代表五湖、四個盤子代表四海，還需創作各種寓意作品，展現職人精湛技藝。今年五大看碗作品：

「祥豬獻瑞」以豬肚塑造成祥瑞之豬，象徵財富與福氣。

「姜太公釣魚」巧妙利用豬氣管製作釣魚意象，象徵機遇與智慧。

「鳳鳴岐山」以豬肝構築山岳形態，代表祥瑞降臨。

「同心協力」運用豬心製作鳳梨形狀，取「旺來」之意，祝福家族繁盛。

「華佗神醫」由白飯塑形，象徵健康長壽，與早期多子多孫概念略有不同。

「看碗」充滿巧思，藝師需將內臟與鹹菜、糯米結合，細緻塑形。其成果不僅考驗匠師手藝，更挑戰觀賞者的想像力，像不像，有時僅能由熟知傳統的人解讀其中寓意。看碗已是瀕臨絕種的技藝。

「看碗」（右一）「祥豬獻瑞」——以豬肚製作出豬形象。（周永田提供）

看碗「鳳鳴岐山」——以豬肝構築山岳形態，代表祥瑞降臨。（周永田提供）

看碗「同心協力」——運用豬心製作，祝福家族繁盛。（周永田提供）

看碗又稱做碗，是藝師用豬內臟做出觀賞用牲醴。（周永田提供）

信仰與文化的延續

隨著社會變遷，生育率下降與家庭結構改變，使這場儀式規模與參與人數不若過去。佳冬六根村居民仍堅守傳統，每年持續舉辦拜新丁、新枝祭，讓這份信仰不因時間而消逝。

佳冬國小2月11日在三山國王廟前，舞龍展演。（周永田提供）

佳冬六根村的居民仍堅守傳統，每年持續舉辦拜新丁、新枝祭，讓這份信仰不因時間而消逝。（周永田提供）

「我們希望這個祭典不只是對過去的懷念，而是未來世代能共同維護的文化資產」當地居民說：這場穿越百年的祭典，不只是客家文化縮影，更是臺灣宗教信仰與社會價值演變的見證。◇

這場穿越百年的祭典，不只是客家文化的縮影，更是台灣宗教信仰與社會價值演變的見證。（周永田提供）