【一簞食】電鍋慢烤 小番茄燉飯

慢烤小番茄風味濃郁，可製作美味的燉飯。番茄和雞湯都有鮮味成分，搭在一起煮飯，十分美味。用電飯鍋煮，多做一步驟就能吃到美味的鍋巴。

食材準備：

1杯壽司米，也可換用直鏈澱粉較多的長粒米
1 1/2杯低鈉雞高湯
1/2杯慢烤小番茄

慢烤小番茄燉飯所需食材。（攝影／李若琳）

料理步驟：

1. 電飯鍋中放入慢烤小番茄和部分油脂，上面鋪洗乾淨的白米，慢慢倒入雞湯。啟動慢煮白米飯功能。這裡煮了50分鐘。

2. 飯煮好後，搭配現磨的帕馬森起士。

3. 如果想吃鍋巴飯，食材倒序放置：先放油脂、白米，再擺入番茄和加雞湯。飯煮好後馬上啟動快速煮飯功能，打開鍋蓋煮5至8分鐘，底部就有金黃的鍋巴了。

順序擺入食材，啓動煮飯鍵即可料理美味燉飯。（攝影／李若琳）

（攝影／李若琳）

料理小叮嚀：若換用其他的米，雞湯用量請根據不同米的包裝上之建議量添加。◇