科技人返鄉務農 周懋梁無毒筍樂
一到筍季，市場上筍農喊著，「早，現掘的竹筍，來喔！」以前不知道筍子要吃「現掘的」，吃了臺北市冠軍筍農周懋梁當日直送的本地鮮筍，確實跟超市量販不同，「甘甜有香氣，一吃回不去！」
從科技業轉職當農夫的周懋梁，每天親近大自然身心更健康。（周提供）
周懋梁用心呵護自己親手種出來的綠竹筍。（周懋梁提供）清晨五時，臺北市筍農周懋梁挑著扁擔走入福和早市。肩上擔3百斤沉甸甸的綠竹筍，隨著步履晃出一種輕快節奏，一早被他從土裡掘起來的鮮筍寶寶們，睡眼惺忪坐在搖籃裡搖呀搖。
市集人潮開始聚集，周懋梁趕緊將筍子搬上桌，依等級分好三落「180、150、120元/一斤」，全神貫注叫賣，「來喔，現掘的！」看起來中氣十足、笑臉迎人，其實6小時前他人還在山上掘筍子......。
筍農刨除筍子多餘生長點，目前仍須依靠人力。（周懋梁提供）當天凌晨夜色濃重，周懋梁穿著雨衣斗笠、背著竹簍，腰間掛著蚊香盒燃出一縷幽微煙氣。大雨滂沱中雷聲隆隆，深怕下一道閃光霹過來，因此不敢分心。
他抓緊鋤頭，加快速度找到目標，筍刀一刺，彷彿拆盲盒，卻經驗老到以「三角測量法」，三、兩下就判斷出覆土下的筍子成熟沒。
當日現掘綠竹筍帶著泥土與自然香氣。（記者李怡欣／攝影）
當日現掘綠竹筍，當地自產自銷。（記者李怡欣／攝影）回到市集，早起的阿姨、大叔們，絡繹不絕來到攤位，「大姐來喔，今天筍子很漂亮，買回家煮湯」，周懋梁親切招呼，這些人都是從他母親擺攤起，捧場至今的熟客，從爸媽的朋友變成他的朋友。
周懋梁挑出三支彎彎的胖筍放到秤上，「360，算妳350就好。」順手剝了筍殼，白皙筍肉飄出陣陣香氣，「竹筍採收後，接觸空氣很快氧化老掉，因此我們堅持當天現採現銷。」
冠軍筍照基礎做 別無他法
周懋梁與太太游璧菁分別拿下111年度「臺北市綠竹筍品質評鑑比賽」亞軍、冠軍。周懋梁分享種「冠軍筍」祕訣就是「全程照基礎做，別無他法」，「該做什麼就一定要做，你做越仔細，竹筍產量、品質就越好。」
綠竹筍評鑑比賽，以「甜度、柔嫩度、外觀」三項要件為主。（臺北市農會提供）「出筍早是我的優勢」，周懋梁接著說，「因為冬天我們的地整理很乾淨，把多餘生長點清掉、培土、排水，這些技術都不能少，這讓我們比別人早了快一個月上市」，販售價格自然漂亮。
美味綠竹筍要「彎、胖、尖」。（臺北市農會提供）周懋梁堅持自然農法，因為對土地好，土地會慢慢肥沃起來，作物也會長得更好吃，友善地球，又照顧自己的身體，也讓消費者吃得安心。
科技新貴返鄉務農 被叫傻子！
現年54歲的周懋梁，是臺北市為數不多的農夫之一，從阿公時代迄今，家族三代都在文山區老泉里山上種田已50餘年，他是家中最小的兒子，兩位哥哥也是資深農夫。
周懋梁一雙黝黑精壯的手，熟練的削著筍子，很難想像13年前，他曾是一名科技新貴，在知名上市科技公司擔任主管，坐享百萬年薪，卻選擇在40歲盛年離開科技業。
談起返家務農原因，周懋梁說，「工作壓力大，經常出差，有點厭倦那種生活。」13年前父親突然離世，需要人接地耕種，考量當時太太上班還有一份收入，「在太太支持下，本來規劃65歲退休回家種筍，就乾脆提早到40多歲，轉職做看看。」
筍農周懋梁（左）與太太游璧菁（左2），在早市招呼客人。（記者李怡欣／攝影）不過，周懋梁一開始返家務農卻被看衰。「我媽媽開始是反對的，很多鄰居罵我是傻子、笨蛋，他們說，你工作這麼好、薪水高，卻回來種田，累得半死，你做不下去啦！」，雖然長輩唸歸唸，但都還是會幫他。
文山區綠竹筍採自然農法，品質與價格都很高級。（記者李怡欣／攝影）「我當時的心情就是說，一定要做給他們看！」幾年後，「大家發現，我吃得了這個苦，而且我種的東西有品質又得這麼多獎，才認同我。」現在想來，周懋梁並不後悔這個決定。「如果我現在還待在科技業，應該會持續抱怨人生吧！」而他在山上長大，喜歡大自然，座右銘是「誠善待人」，不喜歡逢迎說謊、爾虞我詐的職場風氣，種田更靠近自己原始天性。「我現在心情很好，身體也更健康了。」周懋梁說。
農事日夜顛倒 到底多累？
筍農到底有多累？筍農一日就是體力大考驗。周懋梁分享他的一天：晚上9時半上山，採竹筍到早上4時，接著前往市集擺攤到9時收市，用餐、整理一下，中午12時睡覺，到晚上8時起床，吃飯、準備幹活。
筍農周懋梁冬天整地清理筍園。（周懋梁提供）「他要自己半夜挖筍，隔天要自己一個人賣，冬天還要整地，這樣太累了。」游璧菁2年後從科技業辭職回家幫忙周懋梁。
周懋梁的筍子銷售一空，開心挑著扁擔回家。（記者李怡欣／攝影）游璧菁說，她喜歡爬山，就當運動。況且「夫妻一起做，很正常呀，務農家庭多半是這樣」，夫妻倆同心協力、勤勤懇懇照顧兩甲筍園，年產約一萬斤，年收入達百萬。
夜間掘筍 克服心中大魔王
周懋梁坦言，晚上夜深人靜一個人上山，在惡劣環境下挖竹筍，要克服很多恐懼。「一開始是會怕黑，然而後來克服了，因為山上有一些墳墓，人家祖先埋在那，一開始會怕，後來把他當鄰居，每次來就打個招呼，就不怕了。」
綠竹筍是臺北市寸土寸金中難得保存至今的農業。（臺北市農會提供）「再來是，蛇、蟲，就離牠遠一點，蚊子咬就回去擦藥」，這些其實都還好，最可怕的是打雷，「晚上山上最怕打雷，因為不知道會不會打在你頭上，我們拿的筍刀是鐵的，好多次下雨時，我們要把刀子放低低的，都不敢抬頭，硬挖完筍，然後趕快！」儘管務農已10多年，他不諱言「打雷仍是我心中的大魔王」。
老一輩凋零 十年後臺北最後筍農？
綠竹筍被稱作綠色寶石，在北部是高經濟作物，遺憾的是，竹筍從業人口老化，臺北市綠竹筍產地文山區老泉里平均務農人口年齡65~75歲，周懋梁54歲是當地最年輕筍農。
臺北市文山區筍農周懋梁。（記者李怡欣／攝影）周懋梁也擔心，這麼好的東西，如果讓它在臺北市消失了，很可惜！也希望有人來接，不然「一、二十年後，我可能是臺北市最後一個筍農了。」
「看天吃飯，友善自然；以誠待人，用善結緣」，這是周懋梁的務農心態，他鼓勵想投入農業的青年，最好家裡有背景，「我家剛好有地、有技術、有市場，有前輩經驗願意教，縮短摸索期」。還要肯吃苦，種竹筍是很辛苦的一件事情，要去習慣、並喜歡它。
此外、心態要調整，不能有上班族心態，農夫日出而作、日落而息，「你要看著天，不管颳風下雨，作物成熟就得挖出來賣，順大自然運行，不能說請假就請假。」
農閒2個月出國玩 超羨慕？！
至於當農夫有什麼好處？周懋梁說，當農夫跟上班族最大差異，首先是「不用摸電腦，不用講英文，然後不會失眠」，身體調節過來後，吃得又飽又舒服，身體機能回到年輕時光。其次，農夫看天吃飯，心境豁達，對於金錢得失較看淡。「老天爺賜給我們多少東西，我們就賺多少錢。」農閒之餘還有2個月空檔可以出國玩，是不是超羨慕？
（周懋梁提供）
周懋梁與游璧菁十多年前在同一間科技公司因熱愛登山而相戀，當農夫後兩人在農閒時依然愛爬山。（周懋梁提供）對於農業缺工，青年不願意務農現況，周懋梁說，如果未來女兒或女婿不接，可能採租地技轉方式，「最好有年輕人願意學，跟在旁邊，他能有自己一小塊地，我們輔導五年，把獨門珍貴技術傳承下去。」游璧菁則希望，政府能幫助統收，讓農夫減少賣壓，能專心精進耕種，並推廣老泉里綠竹筍品牌化，讓未來青農較願意投入。
文山區綠竹筍生長環境優美。（記者李怡欣／攝影）對此，臺北市農會表示，臺北市目前竹筍面積和產值，種植面積約800公頃，總產量約3千7百公噸，產值約3億元，全臺綠竹筍面積約2萬7千公頃，總產量為26萬1,411公噸，年產值約20億元。北市綠竹筍供不應求，農民採自產自銷賣得很好，若有滯銷，農會會收購加工或共同運銷幫助販售。
文山區綠竹筍生長環境優美。（記者李怡欣／攝影）針對缺工部分，主要導入兩方式：一是引入專業農業技術團，由於各項作物農忙期不一，可作為季節性缺工輔助方案；一是省工農機具補助，這是一直在進行的方式，對農民幫助很大，例如：傳統移除老竹頭使用類鋤頭器具，現在則有電動器具輔助，達到省工效果。◇
