膽固醇超標？你的阿基里斯腱最懂！

膽固醇過高可能導致心肌梗塞，但膽固醇過低可能意味著癌症風險。本文教您維持膽固醇平衡方法，並注意兩類忌口食物。

膽固醇、三酸甘油酯數值超標，會增加心肌梗塞或休克的風險，因此健康檢查報告中有4個常見指標，如果出現異常應設法改善。

1. 總膽固醇（Total cholesterol，簡稱TC）
2. 高密度脂蛋白（HDL，俗稱好膽固醇）
3. 低密度脂蛋白（LDL，俗稱壞膽固醇）
4. 三酸甘油酯（Triglyceride，也叫中性脂肪）

膽固醇過高會傷身，但一直降低膽固醇，可能造成荷爾蒙分泌不足、記憶變差、心悸、免疫力下降，甚至有失智、癌症的風險。研究發現，低密度脂蛋白膽固醇介於2.80~3.80mmol/L之間，罹患癌症的風險最低，高或低於這一區間的人，癌症風險高出50%。雖然未有直接證據顯示膽固醇和癌症之間的因果關係，但這提醒人們：膽固醇不是越低越好。每個細胞膜都有膽固醇，不管是高密度還是低密度膽固醇，都是人體細胞需要的，保持平衡即可。

現在就來自我檢測！

日本醫學博士内山明好（Akiyoshi Uchiyama）曾經在電視節目上傳授1個自我檢測膽固醇的小動作。

做法：把腳抬起來，掐住腳踝後方的阿基里斯腱處的皮膚，測量手指捏出的厚度，如果大於1.5公分，就要注意膽固醇可能過高，建議請醫生檢查確認。

小腿後方的阿基里斯腱皮膚很薄，很容易受傷。當人體自行修復時，阿基里斯腱附近血管的膽固醇，很容易累積在這裡，令阿基里斯腱增厚。

兩類食物少碰

大部分膽固醇是人體自己產生的，只有少部分來自食物。但對於有高血脂的人來說，兩類食物會令膽固醇增加，不可不慎：

1. 反式脂肪食物
反式脂肪最常出現在奶茶、罐裝飲料，以及甜食中的奶油、酥皮當中。這類食物吃多了會讓壞膽固醇升高，讓好膽固醇下降，還容易造成血管硬化。

2. 高膽固醇食物
這些食物膽固醇含量高，不要吃太過量：動物內臟（腦、肝、腰子）等；卵類食物（蟹黃、蝦卵、魚卵）；帶殼海產（牡蠣、鮑魚、蛤蜊）等。另外，雞蛋含卵磷脂，可降膽固醇。

不少人擔心蛋黃有膽固醇不敢多吃。其實雞蛋有豐富蛋白質，同時含卵磷脂。卵磷脂可清除膽固醇、降血脂和保護肝臟。想想蛋黃有豐富的卵磷脂，就不用太擔心膽固醇了。膽固醇較高的人建議1天吃1顆即可，且安全起見，建議吃全熟雞蛋。

總之，要想控制膽固醇，最主要是少吃加工食品，多吃天然食物，選用好的油脂。

五種降膽固醇食物

哈佛醫學院2021年發表的一篇文章提到，有11種食物能降低密度膽固醇，以下是從中選出容易購買的5種食物：

1. 燕麥：燕麥裡有水溶性纖維，能降低膽固醇，早餐吃一碗很不錯。

2. 蘋果：蘋果中的果膠，能減少壞膽固醇停留在血液的時間。

3. 黃豆：黃豆的卵磷脂有清除膽固醇的功效。

4. 深海魚：鯖魚、鮪魚、鮭魚這類深海魚，富含ω-3脂肪酸，幫你增加好的膽固醇。

5. 堅果類：堅果中有很多蛋白質、鋅，有降低壞膽固醇和護心功效。

豐隆穴。（健康1+1/大紀元）

降膽固醇食療

｜海帶蘿蔔排骨湯｜
○   材料：海帶130g，白蘿蔔1根，排骨300g，鹽適量。

○   作法：起一鍋熱水，汆燙排骨，再用清水洗淨備用。將白蘿蔔削皮洗淨切塊備用。將白蘿蔔塊放入燉鍋中，再擺入汆燙後的排骨，注水八分滿，燉煮20分鐘。把海帶放入鍋中，繼續燉煮30分鐘，依個人需要加鹽調味，出鍋即可食用。

○   功效：海帶黏性多醣體，能降低膽固醇及血脂肪，保持心血管通暢，減少高血壓的發生。海帶還能將血液中的垃圾排出體外，防止血栓形成，預防動脈硬化。研究表明，海藻多醣有治療動脈粥狀硬化的潛力。白蘿蔔幫助消化，能讓胃部提早清空，空腹時更容易製造出脂聯素（Adiponectin），幫助修復血管、預防動脈硬化。蘿蔔當中的成分有助改善癌症、糖尿病、肝臟損傷等多種疾病。

｜決明子蜂蜜茶｜
○   材料：炒過的決明子10g、蜂蜜2茶匙。

○   作法：準備一個杯子，將决明子裝入過濾袋，加入溫熱水燜泡2分鐘，等稍微降溫後，加入2茶匙蜂蜜攪勻，即可飲用。

○   功效：護眼又降血脂。決明子能抑制腸道吸收膽固醇，對降低血壓、血脂，有很好的效果。◇