蘆筍起士迷你披薩

這些可愛的迷你披薩上，有蘆筍、核桃、薄荷、橙皮和煙燻莫札瑞拉起士，看起來似乎不像是一般披薩配料的組合，但這種搭配卻無比美味，不妨嘗一嘗。

【材料】6人份
450g室溫預製全麥披薩麵團、340g蘆筍（切成2.5公分長的細絲）、1湯匙特級初榨橄欖油、1/4茶匙鹽加 1/8茶匙（分裝）、1杯莫札瑞拉起士、1/3杯蔥切絲、2湯匙切碎的烤核桃、1顆橙皮、少量新鮮薄荷葉（撕碎）

【作法】
1. 將兩個烤盤分別放在烤箱的上下三分之二處，預熱至攝氏260度。烤盤鋪上烤紙。

2. 將麵團分成6份，每份擀成7x3英寸橢圓形迷你披薩餅，擺放在準備好的烤盤上。在第二個烤盤上用油拌蘆筍，撒上1/4茶匙鹽。將披薩餅放在上烤架，蘆筍放在下烤架，烤約3分鐘。如有需要，用刮刀背面按壓麵團，使其稍稍壓平。

3. 將所有材料從烤箱取出，在迷你披薩餅上面撒上起士，再放蘆筍和蔥。

4. 將披薩餅放回烤架上烤約8~10分鐘，直到起士融化，餅皮邊緣呈金黃色。撒上剩餘的1/8茶匙鹽、核桃、薄荷和橙皮。

本文首發在EatingWell，授權中英文《大紀元時報》轉載，英文報導請見：Mini Pizzas Offer an Unexpected, yet Delicious Flavor Combo。◇