翻轉思維 世界茶葉博覽會用高腳杯品茶

2024年世界茶葉博覽會（The World Tea Expo）於3月18日至20日在美國拉斯維加斯會展中心舉行。全球茶葉供應商的交流，提供了不同品茶體驗與了解茶飲現代化新趨勢的機會。

今年，世界茶葉博覽會與酒吧及餐廳博覽會共同舉辦。不少茶葉工作者認為，喝茶需要「靜心」，與嘈雜熱鬧的酒吧業者同場活動有些格格不入；但也有茶商藉此獲得靈感，把氮氣加入茶飲，並使用高腳杯提供民眾飲用，讓茶飲變得不一樣。

博覽會還推出「茶吧」（Tea Bar），讓參展民眾免費試喝各式茶飲。芒果、鳳梨口味或椰奶茶飲採用脫水乾燥的水果、香草和辛香料等與茶一起沖泡，這些不含糖或人工香料的雞尾酒茶，也獲得許多採購商青睞。

傳統茶飲加入氮氣 創新體驗

來自台灣的神閑茶執行長林千皓表示，加入氮氣是為了「放大」茶的滋味，讓味蕾更容易感受到茶葉的甘醇。

她說：「許多西方人對茶的認識可能都還停留在各種化學調味，但我們希望大家去體驗茶本身的滋味。」用氮氣打出來的茶加上冰塊，會使飲品順口、綿密，同時延緩氧化，保持茶的新鮮度。大量細小氣泡像冷霧般漂浮於茶飲中，有助增添醇厚口感，淡淡的甜味入口十分清爽，放在高腳杯裡猶如品酒。

林千皓認為，茶飲有多種可能選項，只要細緻感受，就會找到適合自己的茶。有些人對酒精過敏或者不善飲酒，倘若酒吧或宴會中提供茶飲，將為他們帶來另一種選擇——茶葉不是只能放在茶杯裡。

怕失眠 可嘗試玄米茶或麥茶

博覽會上，無論是喜歡創新或偏好傳統的茶飲者，都可找到適合自己的茶。Chikiriya茶鋪1854年創立於日本京都，Chikiriya的行政助理針生由希子表示，茶葉含有咖啡因，所以有些人喝茶後容易失眠，例如抹茶所含咖啡比較高，易失眠者盡量別在晚上飲用，或可搭配鮮奶喝。

對於喝茶容易失眠的人，她建議，可嘗試飲用玄米茶或麥茶，飯後飲用有助消化，並能除熱止渴。麥茶中的「對香豆酸」成分能降低自由基對心血管的傷害；玄米茶則帶有醣類、蛋白質、膳食纖維、維生素E和B群等多元營養，飲用時無需擔心咖啡因過量，甚至還有助眠作用。

翻轉負面形象 越南也出好茶

專家組成的評審團在評估世界各地生產商提交的茶葉時，會根據葉型、品種、湯色、外觀和整體口感評分。今年「飲料挑戰賽」的總冠軍由悉達黛維茶園（Siddha Devi Tea Estate）旗下品牌CHYIA所提供的白茶、銀翼（Silver Wings）奪冠。

「銀翼」是精選採摘茶的一葉一芽，經過萎凋、輕揉、手工捲曲和烘乾製作，淡黃色茶體具有甘甜醇厚的花香。悉達黛維茶園坐落在尼泊爾的伊拉姆（Ilam）高山上，創始人是一位年輕女性。

今年的原產地優勝者，除了中國、台灣、斯里蘭卡、日本等知名茶業生產地外，還有越南、瓜地馬拉、肯亞等地區。

近年，越南逐漸被視為世界好茶的生產搖籃之一。在世界茶葉價值鏈中，越南過去屬於原料供應者及前端處理加工者，扮演著經濟鏈下游位置，只有微弱議價能力；甚至有不肖商人會以廉價越南茶假冒台灣茶銷售，牟取暴利。但目前形勢逐漸翻轉，越南也出現精緻製茶的茶商與茶園。◇