泡對茶 喝出健康與長壽！
茶是世界上僅次於水的第二大飲料，其歷史與中國文化一樣古老。從古至今，茶在世界各地引發關注，喝茶被認為是長壽的祕訣之一，甚至成為詩歌和詞曲的靈感來源。對一些人來說，泡茶是一門非常講究的藝術，要表達出茶的滋味和韻味，需要經過多年學習。
從古至今，茶在世界各地引發關注，喝茶被認為是長壽的祕訣之一，甚至成為詩歌和詞曲的靈感來源。（123RF）以下提供5個泡茶的小技巧，讓民眾從中獲得喝茶的益處。
1.不要泡品質差的袋裝茶
雖然喜歡喝茶的人很多，但是也有一些人不喜歡喝茶，尤其是用茶包泡的綠茶，因為覺得喝起來太苦了。
事實上，散裝茶和袋裝茶的品質差異，就相當於熱狗和菲力牛排之間的差異。喝袋裝茶可以解渴，但是口感和品質都不能盡如人意，當然也有以優質茶葉做成的袋裝茶，但畢竟這只是少數。
那麼，為什麼茶的品質會有這麼大的差異呢？因為茶農在銷售茶葉時，通常會先出售最優質的茶葉；最初採摘的完整茶葉，幾乎沒有茶梗，是一種帶有白色的茶葉芽，這是最貴的賣點。
也就是說，在茶葉中看到的芽越多越好，因為這種茶葉芽不但能增加茶水中的甜味，對健康也有非常大的益處。
最優質的茶葉售出之後，茶農會出售品質中等的茶葉，其中有破損的葉子，裡面混有茶梗，而且幾乎沒有什麼茶葉芽在其中。
品質中等的茶葉售出之後，茶簍底部剩下的所有茶葉集中起來，以低廉的價格出售，經過加工製成茶包，建議這種茶就盡量不要喝。
2.控制沖泡的水溫和時間
如何泡茶才能獲得最大益處呢？泡散裝茶時，多放一點茶葉，沖泡的時間短，這種泡茶方式不但對健康有益，也能喝到完整的風味，而且可以繼續沖泡2~3次。
建議的用量是300c.c.的水，搭配沖泡1湯匙茶葉，但是沖泡烏龍茶時，通常只需要1茶匙就足夠，因為烏龍茶比較有分量。
沖泡茶葉的水溫和時間，取決於茶的類型和使用量。在此列出6種常見的茶葉，都來自山茶樹，分別是白茶、綠茶、日本綠茶、烏龍茶、紅茶和普洱茶，分別將適合沖泡的水溫和時間列出如下。
白茶：約90℃，2.5~3分鐘。
綠茶：約93℃，2.5分鐘。
日本綠茶：71~86℃，2分鐘。
烏龍茶：約100℃，3分鐘。
紅茶：約108℃，1.5分鐘（如果喜歡更濃的味道，可以加長浸泡時間）。
普洱茶：約109℃，2.5分鐘。
如果依照上述沖泡茶葉的條件沖泡，至少可以將茶葉沖泡2~3次。其中烏龍茶的質量越好，可以沖泡的次數就越多，而且烏龍茶通常在第2次沖泡後，味道最好，對健康有更多的益處，因為在第1次沖泡後，烏龍茶的葉子才會開始完全展開。
如果不排斥喝帶苦味的茶，又希望能增加對健康的益處，沖泡時間只需比上述列出的時間長一些即可。此外，多沖泡幾次獲得的益處，其實與只沖泡1次較長的時間，幾乎相同。
3. 前往能買到好茶的場所
經常有人問，為什麼散裝的烏龍茶，價差可以從數百到上千元新臺幣，甚至更高？其實這是因為好茶好比好酒，完全是取決於茶葉的品質、味道和新鮮度。
茶葉的味道也會受到海拔和氣候的影響。茶樹通常生長在海拔較高的地方，為了獲得較高品質的茶葉，種植者會評估收穫當天的露水、霧氣、陽光、雲量和風速，因為這些因素會影響茶葉的最終味道，還有採摘茶葉的時間也會影響味道。
小型茶園以傳統手工加工茶葉，這些茶葉通常生長在比較高的海拔地區，質量非常好，而且採摘不易，所以價錢相對比較高；大型商業農場，使用機器加工大量茶葉，這些茶葉生長在低海拔地區，質量差一些，採摘比較容易，因此價錢比較低。
4. 要了解每一種茶的特性
每一種茶有不同的加工方法，對人體也有不同的益處，所以在選擇茶葉時，應考慮其不同的功能和風味。
白茶：加工程度最低，抗氧化劑含量最高，具有預防癌症的效用，還有助於降低體溫。
綠茶：有助於降低體溫，是一種天然的解毒劑，還含有能集中注意力和改善記憶力的茶胺酸。
烏龍茶：有助於降低血壓，還能促進消化，進而幫助減肥。
紅茶：有助於溫暖身體、促進消化，並含有抗氧化劑，但是由於過度加工，所以抗氧化劑含量比白茶少。
普洱茶：有助於降低膽固醇，飯後立即飲用，能分解體內的脂肪食物。
5. 不同季節喝適合的茶種
大多數人不知道，在中國的傳統上，不同的季節喝的茶也不同。在此列出一年之中，適合喝的茶種。
春季：最適合喝當季剛採摘的新茶。
夏季：最適合喝白茶和綠茶，因為能幫助身體降溫，並且在炎熱的季節維持體內的氣血平衡。
秋季：烏龍茶和紅茶隨著氣溫的降低，有助於溫暖身體；在寒冷的季節裡，紅茶中加入一點黃芪，有助於舒緩肺部不適。
冬天：紅茶在冬天有利於暖身。泡紅茶時，加1片桂皮和幾顆枸杞，有助於氣血循環，添加一點冰糖有助於舒緩喉嚨，還能預防咳嗽。◇
