【健康食物圖鑑】淨零碳排

2019年澳洲發生森林大火，2022年巴西則發生熱浪帶走許多條的性命。在過去10年內，格陵蘭的融冰嚴重，導致海平面上升1公分，以致許多地區洪荒嚴重，有專家甚至預言，2030年受極端海平面上升，臺北車站將被淹沒！因人類的科技發展，工業開發過度，導致大自然對人類進行反噬。

為了防止地球持續增溫，近年來許多國家加入了減碳行列，在今年更有128個國家，宣示將達成「2050淨零」目標，也就是「淨零碳排」。

實踐淨零排放目標需要先了解排放來源，做到從源頭減少排放，除了使用再生能源，提高能源效率之外，同時減少資源開採和使用，從資源端來減碳以提高使用效率。

淨零碳排起源

「淨零碳排」從《巴黎協定》（Paris Agreement）而來。最開始，在1922年通過的《聯合國氣候變化綱要公約》（UNFCCC），主要是防止氣候系統受到人為干擾，同時使生態系統能夠自然的適應氣候變化、確保糧食生產免受威脅。

接著因簽署《聯合國氣候變化綱要公約》後，發現會員國並沒有認真的執行公約所定之溫室氣體減量目標，便在1997年通過《京都議定書》（Kyoto Protocol），強制先進國家須背負減碳責任，以共同但有差異責任為原則，賦予部分國家承擔強制性減碳責任，且必須在2008至2012年間，將溫室氣體排放量降至比1990年平均水準還要再減少5.2%。

為了有效降低氣候變化風險與影響，於2015年通過《巴黎協定》，各締約方協議未來將一起努力讓地球氣溫的上升幅度，控制在與前工業時代相比最多攝氏2度內的範圍，且升溫幅度標準續減至攝氏1.5度，並且每五年將檢討各國對減排的貢獻。而2021年11月的第 26 屆締約方大會（COP26）氣候高峰會格拉斯哥氣候協議，更促使全球加速減碳行動，致力實現淨零排放目標。

歐美的進展

歐盟公布「碳邊境調整機制」CBAM計畫，針對進口的鋼鐵、水泥、鋁、肥料、電力等開徵碳關稅，預計最快2023年實施，另一方面也在鼓勵其他國家減碳。

美國則會以租稅優惠的方式，鼓勵美國境內的企業減碳，計畫會投資各種的基礎建設，或者提供企業減碳的租稅優惠，將其大規模支出運用在氣候變遷相關的領域，包含了再生能源獎勵措施、綠色融資等。

上述提到的歐盟課碳稅及美國租稅優惠，前者屬壓力，後者則屬誘因，透過租稅優惠減少業者的碳排放，鼓勵境內業者降低租稅成本，讓業者在賞罰制度下成功朝向2050年淨零目標。

三大低碳飲食選購原則：挑當季、多蔬果，少加工、選在地，吃適量、選多樣。（國民健康署）

臺灣、亞洲進展

除了國際共識與期許，許多亞洲國家也針對2050年淨零目標，各自提出其路徑圖與國策。日本與韓國對於2050淨零的積極作為，日本已於2021年通過《全球暖化對策促進法》修正案，明確立法在2050年實現碳中和目標；而韓國也積極推動綠色新政，除了通過《碳中和基本法》之外，還通過《氫經濟促進和氫安全管理法》，是全球第一個制定氫能法的國家。

而我國也在6月22日三讀通過《臺北市淨零排放管理自治條例》，由臺北市率先實施相關政策，已訂下2030年減碳40%，2040年減碳65%，同時增加綠能零碳電力等政策。

你、我怎麼做？

也許氣候變遷很遙遠，但我們可以藉由隨手的習慣帶來改變，除了自備環保袋、減少衝動消費，還可以少開車多走路、多搭乘大眾運輸、延續物品使用壽命。

近期，專家認為，反芻動物被認定是造成溫室效應的元凶之一，因為牠們在進食的同時，也正在製造導致全球暖化的甲烷。在維護糧食安全與個人健康因素前提下，建議民眾改變個人飲食習慣，增加攝取低碳排的白肉，例如雞肉等，逐漸減少食用紅肉，例如牛肉與羊肉等，可有助於減少畜牧業的溫室氣體排放量。

中華食品安全協會何中平理事長表示：「所有食品的生產都會導致溫室氣體（GHG）排放，自1965年以來，美國雞肉生產的碳足跡減少了50%，溫室氣體排放量減少36%；而以生產同樣數量的美國雞肉所需的資源來看，減少了75%；生產同樣數量的美國雞肉所需的水和農田減少了58%；超過95%的家禽垃圾被回收再利用以施肥，做為農作物的有機肥料。植物給雞餵食，雞給植物施肥，呈現一個封閉的、可持續的營養循環。」

也建議使用節能家電並多親近再生能源，對於環境資訊及氣候問題背後的脈絡都要多加留心，無論是淨山淨灘等的環保活動，都可以多多參與，每個人都能注入一分改變的力量，減緩氣候變遷，共同守護地球村。

以上內容與觀點，謹供民眾參考。

備註：現行《溫管法》規定，每年應進行排放量盤查的排放源目前共287家，包含發電業、鋼鐵業、石油煉製業、水泥業、半導體業等行業別，目前國內僅7家溫室氣體查證和確證的檢驗公司，這7家都是母公司在國外的跨國公司，業者對於這部分的資訊及相關進度可能較不夠完整，暐凱國際也開始提供相關服務，並舉辦淨零碳排的相關免費講座。◇