西瓜皮不要丟！變身夏季清涼養生料理

西瓜多汁且清涼解渴，是夏季最受歡迎的水果。很多人不僅吃西瓜，而且還將吃完的西瓜皮敷在臉上，據說這樣有祛痘、美容的效果。

西瓜皮，中醫稱為「西瓜翠衣」或稱「西瓜青」，性味甘涼，煎飲代茶，可治暑熱煩渴、水腫、口舌生瘡、中暑和秋冬因氣候乾燥引起的咽喉乾痛、煩咳不止等疾病。在醫書《丹溪心法》裡記載，把西瓜皮烘乾，燒成灰或研磨成粉，外敷可治口瘡。

對於西瓜皮的藥理作用，「A+醫學百科」提到，白鼠實驗結果，西瓜皮中所含的瓜胺酸，能增進大鼠肝中的尿素形成，因此具有利尿作用，可以治療腎炎水腫、肝病黃疸及糖尿病。此外還有解熱、促進傷口癒合，以及可以舒緩痘痘和淡化痘疤。

※ 西瓜皮可敷臉？

網路上流傳，將西瓜皮切成薄片敷在臉上，可以治療痘痘，還有鎮定、消炎、補水及美白的效果。

衛福部食品藥物管理署闢謠專區發文解答，民眾如果有青春痘的情況，直接在臉上塗抹西瓜皮，可能造成皮膚過度刺激，變成接觸性皮膚炎；如果痘痘已經紅腫發炎了，甚至可能變成蜂窩性組織炎，應該特別注意。

食藥署提醒，民眾想治療痘痘，應諮詢專業的皮膚科醫生，配合醫生進行治療。

◎ 西瓜皮做料理

夏天是西瓜盛產季節，除了食用西瓜果肉，原本要丟棄的西瓜皮也可以變化成餐桌美食，無論是涼拌、燉湯、清炒、醃漬等都很適宜。

（攝影／曾晏均）

西瓜皮可以做養生料理。（攝影／曾晏均）

1.健脾消暑：
新鮮西瓜皮100克、大棗10枚、水隨意適量，一起煎湯，每日當茶飲。

2.消暑利尿：
首先，去掉外層綠色的西瓜皮，切成小塊或細絲，加適量水，並加入番茄、雞蛋煮沸，再放入調味料，就是一道養生湯。

3.梅漬西瓜皮：
用匏刀去掉綠色西瓜皮，將白色瓜匏切成適量大小後，加2小匙鹽巴均勻抓捏去青，約靜置10分鐘，用開水洗乾淨，再放入2大匙蘋果醋、適量的糖及幾顆話梅，攪拌均勻放冰箱冷藏冰鎮，口感酸甜、爽脆，很開胃。

4.清炒翠瓜皮：
將吃完西瓜的瓜瓤，去掉綠澀瓜皮，切成薄片，取適量的食用油，加入蒜末、薑絲煸炒，少許鹽、加點水，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘，即成一道消暑小菜。◇