髒碗盤浸在水槽裡？專家：細菌溫床

有些人在用餐後，不會立即清洗碗盤，而是將它們浸在水槽裡一段時間再清洗。其原因可能是懶得馬上洗，或是認為先浸一下會比較好洗。對此，有專家指出，這種習慣弊大於利，將髒碗盤浸在水槽裡，事實上等於在滋養細菌，會讓它們更髒！

據澳洲廣播公司（ABC）報導，澳洲科廷大學（Curtin University）的衛生心理學家穆蘭（Barbara Mullan）研究廚房行為多年，她試圖改變人們堆積髒碗盤的心態。

她表示，細菌可以在物體的表面存活長達4天的時間，而不洗碗盤則是在家裡散播細菌的一個常見方式。在留有食物殘渣的碗盤上，細菌可以存活很長的時間。

她說，從衛生的觀點來看，將髒碗盤浸在水槽裡並不好，因為當你把髒碗盤放進溫度在攝氏60度以下的水中時，那會成為細菌繁殖的絕佳環境。

她說：「你最終會得到可愛的『細菌湯』，接著你把手伸進水槽裡拔起塞子，開始洗碗盤。如果你沒有適當的洗手，你將會讓廚房（的物品）相互汙染。」

穆蘭鼓勵人們適時清洗碗盤。如果能以洗碗機來清洗最好，因為大多數研究顯示，用洗碗機清洗的碗盤最乾淨。

專家教你小訣竅！

如果是用手清洗的話，穆蘭提供了幾個訣竅：

（1）使用你可以忍受的最高溫熱水（戴上橡膠手套）。

（2）使用清潔劑，而且要適度的擦洗，這樣才能將食物殘渣真正的去除。

（3）使用乾淨的抹布，因為抹布通常是廚房裡最髒的東西。而保持抹布乾淨的方法並非經常更換，而是在清洗之後，放進微波爐中加熱1分鐘，以達到清潔的效果。◇