【美食天堂】泰式糯米芒果
在曼谷長大，我記得常常吃糯米芒果，特別是泰國最熱的時候，也是芒果最多的時候。那糯米芒果真的是吃了一次就會愛上它，所以我相信你也會非常喜歡這個食譜！
材料：
1杯長糯米
1.5杯椰奶
1/2杯糖
1茶匙鹽
2湯匙玉米粉漿（1茶匙玉米澱粉和2湯匙水）
4湯匙無皮綠豆
4個芒果
作法：
1.糯米先洗個幾次，直到水變得非常清澈。然後把糯米浸泡在水中一個晚上，隔天再瀝乾。
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（美食天堂提供 ）2.瀝乾的糯米放在紗布上包起來。
（美食天堂提供 ）3.蒸鍋中的水煮到沸騰，再把包好的糯米放進來，蒸20分鐘，直到糯米熟透。（如果你有電飯鍋，你也可以把糯米放進去煮，水的高度是跟糯米同樣的高度。）
4.在小煮鍋中放入椰奶、糖、鹽，用中火煮，煮到鹽糖都融化，再沸騰一下。
（美食天堂提供 ）5.煮好的糯米放到大碗中，「作法4」的椰奶倒3/4進碗中，攪拌均勻。（攪拌時動作要快一些，因為糯米在熱的時候比較能吸收醬汁）
（美食天堂提供 ）6.大碗蓋上鋁箔紙，等待15分鐘。
（美食天堂提供 ）7.蓋子打開，再攪拌糯米，完後後重新蓋上鋁箔紙，再等15~20分鐘。
（美食天堂提供 ）8.剩下的椰奶醬汁，倒入煮鍋，轉中火。倒入玉米粉漿，不斷攪拌到醬汁變濃稠。
（美食天堂提供 ）9.在另一鍋中煮沸水，加入去皮綠豆，小火煮3分鐘，完成後把水瀝乾。
（美食天堂提供 ）10.在煎鍋上塗一層植物油，倒入綠豆，中大火炒5分鐘，將綠豆炒至酥脆。
（美食天堂提供 ）11.芒果去皮後切片，薄厚不拘。
（美食天堂提供 ）12.糯米和芒果擺盤，最後再淋上醬汁，撒上綠豆即完成。◇
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