母親節蛋糕怎麼挑?營養師建議3原則

市面上琳瑯滿目的蛋糕讓人心動。不過要怎麼挑選,才能讓長輩吃得健康又開心。(Fotolia)
市面上琳瑯滿目的蛋糕讓人心動。不過要怎麼挑選,才能讓長輩吃得健康又開心。(Fotolia)

文/記者廖蔚尹

母親節將近,市面上琳瑯滿目的蛋糕讓人心動。不過要怎麼挑選,才能讓長輩吃得健康又開心?台安醫院體重管理中心組長劉怡里營養師建議3原則:

一、盡量以水果為主

水果富含膳食纖維,建議挑選有水果或果乾的蛋糕,像是上面擺水果、質體較輕的傳統蛋糕,或是蛋糕內有水果,用水果甜味取代部分砂糖,又可以吃到新鮮水果,減輕負擔。

二、不宜太大、太重

由於越重的蛋糕,麵粉用量相對多,熱量偏高,例如布朗尼熱量高於傳統古早味蛋糕。此外,一般白麵粉的GI值(升糖指數Glycemic Index)比較高,容易血糖上升、合成體脂肪。全麥麵粉膳食纖維較高,GI值較低,相對健康,不過重點還是不要吃太多。

尺寸部分,建議挑選小蛋糕,一人一片的分量即可,當天吃完就盡量減少其他熱量攝取。

三、代糖蛋糕、少鮮奶油與巧克力

家中有糖尿病患者,或是想減重的人,可以挑選甜度較低的代糖蛋糕。但要特別留意,有些代糖蛋糕為了美味,可能會增加油脂的量,例如奶油、酥油、巧克力等,可能有油脂過高問題。挑選使用代糖、清爽一點的蛋糕,就沒有問題。

此外,如果家中小朋友不小心買了鮮奶油蛋糕,可以將鮮奶油抹掉,熱量可以減少1/3 。◇ 

 

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