重金屬致癌物規範擴大 烤魷魚魚油將納管

衛福部食藥署3月11日預告修正「食品中污染物質及毒素衛生標準」，針對民眾常吃的魚油等水產動物油脂，增訂重金屬「無機砷」限量為0.1mg/kg；另將有致癌疑慮的苯駢芘（BaP），從煙燻水產製品擴大納入燒烤類。

衛福部食藥署科長廖家鼎說，這次預公告將有60天預告期，供外界表達意見，而新標準中有關重金屬的限量規範，主要是根據國際食品法典委員會（CODEX）委員會議決議，「魚油」應規範無機砷限量，所以增訂水產動物（魚類、貝 類、甲殼類、及其他水生軟體動物）油脂的無機砷限量0.1mg/kg規定與國際接軌。

此外，致癌疑慮的高溫汙染物苯駢芘，過去只針對煙燻水產製品進行規範，這次也納入燒烤製成的水產品。燒烤是我國水產製品的主要烹調方式之一，同樣有苯駢芘污染風險，所以新標準這次也將水產製品的苯駢芘規定一舉修正為「煙燻或燒烤」擴大管理範圍，視類別限量為2.0至6.0μg/kg不等。

廖家鼎表示，這次修正有60天預告期，提供外界表達意見，食藥署也將持續參考國內外相關科學研究資訊及管理規範。