信義鄉餐飲閱讀週 戴勝益：翻轉孩子的未來

益品書屋9日進駐信義鄉舉辦108年首場400冊餐飲書籍巡迴展，鄉公所也把展期1月9日至1月22日訂為「信義閱讀週」。益品書屋創辦人戴勝益在開幕致詞時鼓勵原鄉孩子，立志開1,500位員工大餐廳，翻轉未來。

上午的益品書展開幕儀式在信義國中活動中心舉行，東埔國小校長馬彼得帶領「台灣原聲童聲合唱團」以《拍手歌》、《一隻螞蟻》、《獵祭》等三首歌謠為活動揭開序幕。

巡迴書展的20個書櫃、400本精裝餐飲書籍擺滿活動會場。信義鄉長全志堅表示，書展原定在東埔國小辦理，但校長馬彼得認為，配合信義鄉公所圖書館於信義國中辦理，才能使鄉民獲益極大化，也獲得前任鄉長史強全力支持。

全志堅上任後即督促圖書館積極辦理，促成此次書展。他也鼓勵全鄉的鄉民和學子，在1月9日至1月22日的「信義閱讀週」，來信義國中的展場閱讀400本餐飲書，了解世界各地的飲食文化、各國的餐飲風貌及大師級廚藝。

王品集團創辦人戴勝益在開幕式上鼓勵原鄉的孩子開餐廳翻轉未來。

「多看書，會翻轉孩子的未來。」他說，他就是受到這樣的好處，展場的400本書他都看過，看過後有一個感想「大丈夫當如是也」，於是他從餐飲開始創業。

他以自己為例，大學畢業後白手起家，用250萬元在台中市文華高中附近開了第一家王品餐廳，然後用第一家賺的錢投資第二家，再用第一、二家賺得來投資第三、四家；王品集團400多家直營店、15,000位員工就是這樣累積起來的。

他期盼信義鄉也能出現另一位王品創辦人。他表示，王品有15,000位員工，他多麼希望原鄉的小朋友們也能立志，至少開1,500位員工的餐廳。

國立水里商工餐飲科主任林郁芃在現場閱讀了很多本書。「哇！都是很專業的。」她說，小朋友可從各國餐飲文化和餐飲風貌中受益很多，也可引發他們對餐飲的興趣，「餐飲還可以有更高層次的東西」，不只日常所見的而已。