明台高中攜手興大 推義式料理認證課程

推動餐飲課程接軌國際，明台高中與中興大學創新產業國際學院共同簽訂教育聯盟合作備忘錄，今年暑假將引進義大利DIEFFE學院規畫的義式料理及烘焙課程，由義大利主廚親自教授烹飪、酒吧餐廳管理等課程，開放有興趣的民眾報名；完成經典課程，即可同時擁有義大利DIEFFE學院認可國際證書，及興大創新產業暨國際學院推廣教育證書。

興大國際學院院長黃宗成表示，明台高中能同時與法國藍帶、義大利ALMA、新加坡萊佛士設計學院Raffles Design Institute，及義大利創新學院等知名學府合作，掌握國際教育資源、相當難得。

明台高中指出，為幫助更多對餐飲有興趣的民眾投入，特別與興大合作引進DIEFFE學院課程，聘請義大利主廚聯盟副總裁CHEF MARCO PESCE及該學院專任教師，將教授烹飪、酒吧餐廳管理及食品安全、食品科學、食品衛生法規相關課程。

課程分平日班、假日班及經典義式料理班、經典義式烘焙班，只要完成經典課程，即可同時擁有義大利DIEFFE學院認可國際證書，及中興大學創新產業暨國際學院推廣教育證書。

明台指出，學員能了解到食物是義大利文化及歷史的一部分，也與生活方式息息相關。課程教導認識食材、處理食材、烹調技巧；學員將接觸到義大利美食，包括義大利麵、比薩、及特殊生鮮食材製成的食物，例如醃製肉品、起司、蔬菜、橄欖油、香料、香草及調味料等。