杏鮑菇化身干貝 蔬食創意賽吸睛

「杏鮑菇化身干貝、竹筍也能變鮑魚！」，台中市衛生局呼籲民眾響應蔬食樂活生活，25日舉辦蔬食料理大賽，現場吸引30組個人、學生、餐廳業者加入競賽，他們運用在地食材，變化出90道蔬食創意菜餚，色香味俱全，贏得掌聲。

獲最佳人氣獎的嘉陽高中學生蔡舒婷，選用在地清水韭菜、馬鈴薯、地瓜做成蛋捲，外加紅棗成為一道清爽的養生料理，另一道「杏林」則是在「乾煎杏鮑菇上畫出干貝般細緻紋理」，讓人食指大動。另一嘉陽6人組，以龍井紫地瓜、潭子馬鈴薯、大肚蘆筍設計出「百香薯泥蛋捲」，強調天天五蔬果，獲「最佳創意獎」。◇