減碳防暖化 教部推蔬食餐 各級學校響應

行政院環保署於2012年8月中旬公布一項調查，發現近九成受訪民眾表示願意配合每週選一天，以本地當季蔬果取代肉食，減少二氧化碳排放。有七成五受訪民眾表示，對全球暖化關心的程度較過去一年增加，顯示民眾對氣候變遷議題越來越關切，且願意付出行動。減碳防暖化，教育部也推行「減碳餐」，台灣各地各級學校紛紛響應，為愛護地球盡一份心力。

花蓮中小學響應 週三「無肉日」

花蓮縣信義國小校長楊源誠在偶然間與小朋友一起聆聽過宗教環保團體到校演講，並欣賞《不願面對的真相》後，有感而發，向花蓮地區中小學發起一週一素運動，他並期望「減碳餐」能夠推廣到台灣各地的中小學。

教育處處長陳玉明表示，花蓮縣有127所中小學每週一次蔬食，訂每週三為「無肉日」，期望帶動學生響應節能減碳，強調環保蔬食餐，希望健康飲食不浪費的觀念。

花蓮縣自強國中輔導主任焦元昌表示，建立蔬食不是因宗教、而是秉持減碳觀念，推動起來很順利。學校供應蔬食餐，學生表示很喜歡吃蔬食，胚芽飯、塔香豆燥、玉米餅都很入味，很好吃。

慈心華德福中小學  全有機餐  不完全素食

位於宜蘭縣冬山鄉，體制外的慈心華德福中小學，學校從幼兒園至高中，全面供應有機餐，但不完全素食。負責廚房的杜迪維先生表示：學校營養午餐不吃肉，但2個星期吃一次魚，一個禮拜大約吃兩次蛋。若不想吃學校的午餐，可選擇自己帶便當。全校約700人，大概有550人選擇吃學校的有機餐。當然有些人選擇素食，有些是宗教因素或者健康的考量，還有還願等。

桃縣學校 推一日蔬食活動

桃園縣推動每週一蔬食日或者一週一蔬食運動，呼籲民眾採購農特產品，要有食物哩程新觀念，選擇當地新鮮生產的蔬果，可以吃出健康，更能減少運送過程碳的排放量。

桃園縣有近百所學校每天供應蔬食營養午餐，縣長吳志揚表示，學生家長不擔心營養不良，反而擔心學童營養過剩或者營養不對，教育局安排駐校營養師，編寫20週健康蔬食菜單，讓學童吃出健康。

開南餐廳輕樂園 校園健康素食風

學校餐廳在學校裡扮演著一個很重要角色，現代人的飲食趨勢，不只追求美味也很講究吃得健不健康。越來越多人流行吃素，開南的學生們也有吃素的好選擇，學校餐廳裡的「健康輕樂園」就可以提供給有這方面需求的同學。

該餐廳完全顛覆以往對於素食負面觀念，像是菜色太隨便、不講究營養調配，甚至還不一定吃得飽等。健康輕樂園有基本款的炒飯、炒麵類……，但是變化卻很多，像是有番茄、咖哩口味等等。素食炒飯口味非常清爽而且充滿香菇的香氣，一點也不輸給葷食炒飯，而且份量超足夠。◇