營養抗癌 花椰菜料理
花椰菜健康、美味又抗癌，如果您吃膩了清炒、涼拌的花椰菜。不妨試試這4款創意料理，花椰菜變身後，「色香味」俱全，實在讓人忍不住嚥口水呀！
一、披薩烤餅
【材料】
白花椰菜1顆
雞蛋2個
莫札瑞拉起司1/4杯
帕瑪森起司1/4杯
披薩醬1/2杯
義式臘腸1湯匙（切片）
羅勒2茶匙（切碎）
香蒜粉1茶匙
辣椒2茶匙（切碎）
鹽1茶匙
黑胡椒1茶匙
【事前準備】
1.烤盤放置烤盤紙，備用。
2.烤箱預熱至攝氏200度，備用。
【作法】
1. 將花椰菜刨碎成小塊，準備2湯匙，備用。
2. 將花椰菜、雞蛋、莫札瑞拉起司、帕瑪森起司、碎羅勒、香蒜粉、碎辣椒、鹽、黑胡椒混合均勻。
3. 用手將混合物捏塑成小圓糰，放入烤盤。
4. 烤箱烘烤20分鐘。
5. 從烤箱中取出，依序加上配料：披薩醬、莫札瑞拉起司、義式臘腸切片、羅勒。
6. 放回烤箱（溫度不變），烘烤10分鐘。
7. 取出後裝盤，即可享用。無論熱的、冷的都好吃。
披薩烤餅。（大紀元）二、焗烤花椰菜
【材料】
雞胸肉4片
綠花椰菜1/4杯（切片）
培根1/2杯（切碎）
莫札瑞拉起司1/3杯
切達起司1杯
鹽1茶匙
黑胡椒1茶匙
【事前準備】
1.烤箱預熱至攝氏200度，備用。
2.準備一個深烤盤，備用。
【作法】
1.烤盤內放入雞胸肉、花椰菜、培根、莫札瑞拉起司、切達起司（可加入適量的鹽、黑胡椒調味）。
2.烤箱烘烤30分鐘。
3.取出後，即可享用熱騰騰的美味！
焗烤花椰菜。（大紀元）三、香酥花椰菜球
【材料】
白花椰菜1顆
麵包粉2杯
帕瑪森起司2杯
切達起司1/2杯
麵粉1.5杯
雞蛋2個
黑胡椒1茶匙
奶油2茶匙
田園沙拉醬3湯匙
橄欖油1湯匙
義大利香料粉1杯
【事前準備】
1.烤箱預熱至攝氏200度，備用。
2.烤盤內放置烤盤紙，備用。
【作法】
1. 將花椰菜切成小朵，微波5分鐘。
2. 準備三個碗。第一個碗放置麵粉。第二個碗盛裝打勻的雞蛋。第三個碗內放入麵包粉、帕瑪森起司、切達起司、義大利香料粉，充分混合。
3. 一次取一小朵花椰菜，依序浸入第一個、第二個、第三個碗，充分沾取均勻後，放入烤盤。將花椰菜全數處理完畢。
4. 花椰菜淋上奶油、撒上黑胡椒。
5. 烤箱烘烤30分鐘。
6. 從烤箱取出，沾取田園沙拉醬，就能大口享用囉！
香酥花椰菜球。（大紀元）四、花椰菜濃湯
【材料】
綠花椰菜1杯（切碎）
洋蔥2杯（切丁）
切達起司3.5杯
帕瑪森起司1杯
奶油3茶匙
雞湯1杯
牛奶3杯
香蒜粉2茶匙
黑胡椒1茶匙
玉米粉1茶匙
【作法】
1. 以中火加熱奶油後，翻炒洋蔥直至軟化。
2. 加入花椰菜翻炒。
3. 加入雞湯、切達起司、帕瑪森起司、牛奶、香蒜粉、黑胡椒、玉米粉，慢煮10分鐘。記得適時翻攪，以免燒焦。
4. 裝盤後，即可上桌。◇
花椰菜濃湯。（大紀元）
