氣候得宜 英國花椰菜「唱歌」超大聲

由於氣候條件適合，英國花椰菜最近生長迅速，而且高聲「唱歌」，其音量之大將創下四分之一世紀以來的新高。

當你最近駐足在英國花椰菜田時，你可能會聽到一種神秘的吱吱聲，這種由花椰菜發出聲音的現象，被稱為「花椰菜咯吱聲」（cauliflower creak），係由花椰菜的花球在生長時互相摩擦而產生。

種植花椰菜的農夫表示，這種詭異的聲音很重要，因為它代表花椰菜成長迅速，這將使其味道更甜。

由於氣候條件的影響，花椰菜在本週末將迅速生長，預估每天可生長3公分，這也將使「花椰菜咯吱聲」的音量達到24年來的最高，而聆聽這種聲音的最佳地點是林肯郡（Lincolnshire）和康瓦爾郡（Cornwall）的花椰菜田。

康瓦爾郡農夫賽門斯（David Simmons）解釋說，這是真實的聲音，當人們在寧靜的早晨到花椰菜田，在沒有背景噪音的干擾下，就能聽到花椰菜生長的聲音。

賽門斯比喻說，這種聲音就像在碗中放入美式沙琪瑪（Rice Krispies），然後再倒入牛奶所出現的啪裂聲。

他還說，「花椰菜咯吱聲」很難得這麼大聲。本週末的夜間溫度較高，加上白天日照時間較長，使得花椰菜將發出創紀錄的聲音。

花椰菜富含纖維、維生素C和葉酸，對消化系統、皮膚、指甲、頭髮和血液的健康有所幫助。花椰菜的葉子也可食用，其味道比花球更強烈，適合做水果冰沙（smoothies）或煮湯。

除了花椰菜之外，大黃、甘藍菜等農作物也會發出類似的聲音，但花椰菜因為有花球，所以聲音比較大。