【C2食光 節氣料理】夏至後 多吃當季瓜果

過了夏至，白日就慢慢變短、黑夜慢慢地增長，也表示要進入颱風季了、西北雨、天氣悶熱是主要的天氣型態。

這個時櫛瓜果正盛，汁多味甜，多吃些當季瓜果可幫助除溼解熱喔！

清爽的櫛瓜絲沙拉麵，甜甜酸酸的味道很開胃喔！（攝影／C2食光）

**示範料理**櫛瓜絲沙拉麵

天氣一天比一天熱，現在是瓜果盛產的季節，可以做個清爽的櫛瓜絲沙拉麵，甜甜酸酸的味道很開胃喔！

櫛瓜絲沙拉麵怎麼做？


食材：
綠櫛瓜1條
黃櫛瓜1條
雞胸肉1塊

醬汁食材：
小番茄1小碗
新鮮羅勒1小碗
番茄乾100g
蒜瓣2個
義大利香料少許
岩鹽適量
黑胡椒適量
橄欖油4大匙
檸檬汁半顆

步驟：

1.櫛瓜洗淨，去除頭尾，連皮刨成長條絲狀，雞胸肉水煮後撕成絲狀。

2.製作醬料：醬汁食材放入果汁機或使用調理棒打成醬，打成粗顆粒的醬料即可。

3.醬料拌勻櫛瓜絲，靜置10分鐘或是冰鎮十分鐘，撒上一點辣椒粉與新鮮羅勒即可以享用。

**示範料理** 酪梨烤蛋

酪梨的營養滿點，只要半顆酪梨和一顆雞蛋，就可以獲得一份好吃又可愛的高營養早餐！

酪梨烤蛋怎麼做？



食材：
酪梨1顆
蛋2顆
培根適量
小番茄1小把
岩鹽適量
黑胡椒適量
義大利香料1小匙

步驟：

1.酪梨切對半，取出核，用湯匙把中心稍微挖深，大約可以將蛋置入的空間。

2.酪梨中間一邊一顆打入兩顆蛋，撒上一點義大利香料、胡椒與岩鹽調味。

3.將酪梨與蛋放進烤箱烤160℃，10分鐘。

4.最後撒上小番茄，炒過的培根丁、義大利香料、黑胡椒等。

酪梨的營養成分，內含的單元不飽和脂肪酸為身體提供好的油脂來源之外，所具有的抗氧化、對抗自由基的功用，能幫助細胞修復。（攝影／C2食光）

「營養師的貼心小叮嚀」——by 陳小薇營養師

酪梨富含植物性單元不飽和脂肪酸、蛋白質、與維生素Ｂ群、Ｃ，因為營養豐富又具有強抗氧化力、免疫調節的效果，因此，也被歸屬在「超級食物」。

剖析酪梨的營養成分，內含的單元不飽和脂肪酸為身體提供好的油脂來源之外，所具有的抗氧化、對抗自由基的功用，能幫助細胞修復。尤其所含的脂溶性維生素Ｅ，具有抗氧化作用能增進皮膚與血球的健康呢！

營養師小叮嚀：每100公克綠皮酪梨含熱量約72大卡、脂肪4.8公克左右，相當於是1茶匙（5公克）的油，而國人飲食指南指出每人每日應攝取3~7茶匙的油脂，是屬於含脂肪量高的食材，因此，食用酪梨需要注意每日的飲食代換喔！每食用100公克酪梨，應減少1茶匙的油脂攝取喔！◇