速食店又見綠薯條 食藥署稽查供應商

繼摩斯漢堡有綠薯條後，麥當勞跟肯德基也出現綠薯條，對此，衛福部食藥署7日晚間表示，目前已規劃稽查專案，將針對薯條進口商、供應商，以及連鎖餐飲業進行稽查，預計在9月底完成。

上個月摩斯漢堡的金黃薯條，因含有龍葵鹼而停賣，近日有民眾在麥當勞、肯德基疑似吃到綠薯條，麥當勞和肯德基都表示，馬鈴薯經過日照會自然產生葉綠素發綠。

衛福部食藥署科長傅映先表示，食藥署目前已規劃稽查專案，將偕同地方政府衛生局針對薯條產品輸入商、供應商及連鎖餐飲業進行稽查，超過100家是查核對象，如經發現有不良變色、綠變等情形，將依《食品安全衛生管理法》辦理，經限期不改正者處分新臺幣3～300萬元。

龍葵鹼是一種神經毒素，誤食會造成嘴唇發麻、噁心、嘔吐，腹部不適，食用過量龍葵鹼恐增加心律不整、呼吸衰竭，甚至死亡的風險。林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示，馬鈴薯經日光照射，皮可能會變綠、發芽，這時就會產生高濃度的「龍葵鹼」，是馬鈴薯天然的預防蟲害機轉，也是一種神經毒素，吃了恐嘴唇發麻、肚子痛或嘔吐；根據國外研究指出，每公斤體重吃一毫克龍葵鹼就可能中毒。