不要冷凍 美國麥當勞一款漢堡明年使用新鮮牛肉

消費者越來越關注高質量飲食，很多人都想要享用新鮮美味又健康的食物。為了迎合這個趨勢，麥當勞明年將在美國推出用新鮮牛肉做的漢堡包。

《今日美國》報導，美國知名快餐連鎖店麥當勞（McDonald’s）週四（3月30日）宣布，明年開始，招牌四盎司牛肉堡（Quarter Pounder）不再使用冷凍牛肉，改採新鮮牛肉。

恆達理財（Edward Jones）分析師羅索（Jack Russo）表示，消費者越來越關注健康，要求也更高，「他們想要知道究竟吃進去了什麼」。

麥當勞的競爭對手，如Wendy’s、Shake Shack和In-N-Out等快餐店，都已使用新鮮牛肉做漢堡吸引顧客上門。

週四麥當勞宣布新作法時，並未提及改採新鮮牛肉是由於競爭壓力，僅表示是應對消費者的需求。其美國公司總裁侃普辛思基（Chris Kempczinski）說：「我們絕不會僅止於此，這只是第一步。」

他說，選擇四盎司牛肉堡作為改變作法的第一個產品，是因為它是「我們的招牌大漢堡，需求量最大的產品」。

侃普辛思基不願透露其它漢堡包改用新鮮牛肉的時間表，僅強調冷凍牛肉及新鮮牛肉的營養價值一樣，只是後者的風味更好。

「在烤架上烤新鮮牛肉餡時，需要的時間較少」，他說：「烹飪時間短，意味著可以保存更好的風味，而且更快地交給客戶享用。」

麥當勞先前已在德州達拉斯-沃思堡地區（Dallas-Fort Worth ）的325家分店及俄克拉荷馬州塔爾薩（Tulsa）的77家分店，試售新鮮牛肉做的四盎司牛肉堡。

麥當勞發言人哈里（Becca Hary）表示，試售期間，四盎司牛肉堡的銷售業績呈現二位數增長。另外，哈里說：夏威夷州及阿拉斯加州的麥當勞店，明年仍維持使用冷凍牛肉。

羅索表示，麥當勞此前承諾，到2025年，所使用的雞蛋將全部產自非圈養雞，以及麥克雞塊（Chicken McNuggets）不含人工防腐劑，這些都得到顧客很好的回應。

麥當勞週四宣布後，股價上揚，截至當天下午3時30分左右，股價來到每股129.25美元，上升0.32%。