立秋暑氣未消 養生以潤肺為先

今天（8月7日）立秋，意味著秋天的開始。但是因其還在三伏天內，所以暑氣未消。俗話說：「秋老虎」會「咬」人，此時養生要注意什麼呢？

早臥早起 與雞具興

據民俗專家介紹，古人把「立秋」當作夏秋之交的重要時刻，一直非常重視這個節氣。《素問•四氣調神大論》中寫說，順應四時養生要知道春生、夏長、秋收、冬藏的自然規律。要想達到延年益壽就一定要順應它、遵循它。

立秋是由熱轉涼的交接節氣，是陽氣漸收，陰氣漸長的時期，也是人體出現陽消陰長的過渡時期。因此秋季養生，凡精神情志、飲食起居皆以養收為原則。

從立秋開始，秋三月萬物成熟，是收穫的季節，自然界陽氣漸收，秋風勁急，此時睡眠時間應稍微延長，「早臥早起」。因為早臥順應陽氣的收斂，早起可使肺氣得以舒展，這樣才合乎秋季養生之道。

立秋之後光照時間逐漸變短，人體容易產生抑鬱之情，因此需要有意識地保持從容、平和的心態和情緒。而運動方式可以選擇以「調氣調神」為主的氣功，使人體上下氣機貫通，以增強肺臟的功能，抵禦秋燥之氣的侵犯，避免激烈運動的大汗淋漓，以免津液外泄。

立秋之時應早睡早起。(Shutterstock)

養生以潤肺為先

古人認為如果立秋當日無雨下，緊接著的24天，就會持續炎熱，稱為「秋老虎」。

事實上，從立秋到處暑是最熱的時候，到了白露、秋分天氣才開始轉涼。立秋是秋季的第一個節氣，代表著秋天的到來，對映五行屬性，也就是保養肺的季節。

秋天是肺的季節，所以我們要保養肺，肺喜歡滋潤而不喜燥。而秋季乾燥，氣燥傷肺，肺氣虛則機體對不良刺激的耐受性下降，易產生疾病，因此需要潤燥、養陰、潤肺。

從五行生旺推算，此時肝臟、心臟及脾胃處於虛弱階段，而立秋後肺功能開始處於旺盛時期，根據陰陽調和，機體平衡的原理，要加強對這些器官的調養，使肺氣不要過偏，影響機體健康。

辛辣發散之物容易瀉肺，酸味之物則能收斂肺氣，所以這時候的飲食要慢慢調整，不宜進食羊肉、蔥、薑等食物，可以多吃酸味蔬果。

肺喜歡滋潤而不喜燥，而秋季乾燥，氣燥傷肺，因此需要潤燥、養陰、潤肺。（Fotolia）

飲食以清淡為主

俗話說：「一夏無病三分虛」，立秋一到，氣候雖然早晚涼爽，但仍有「秋老虎」肆虐，故人極易倦怠、乏力、納呆等。根據中醫「春夏養陽，秋冬養陰」的原則，此時需要進補。

但由於苦夏後多有脾胃功能減弱的現象，此時如果大量進補，特別是過於滋膩的養陰之品，會進一步加重脾胃負擔，使長期處於「虛弱」的胃腸不能一下子承受，導致消化功能紊亂。因此，立秋進補宜清補而不宜過於滋膩。

日常飲食應食用一些潤燥生津的食物，如梨、百合、蓮子、銀耳、大棗、藕、赤小豆、蜂蜜等。立秋之後濕度沒有夏季那麼高，空氣中的水分也在慢慢的消失，只有多補充身體內所需的水分，才能對抗燥氣給肺部帶來的傷害。

另外，也不妨適當多喝點綠豆粥、荷葉粥、紅小豆粥、紅棗蓮子粥、山藥粥等食物。對於一些脾胃虛弱、消化不良的朋友而言，此時切忌滋膩的養陰之品，應當多喝點具有健脾利濕作用的薏米粥、扁豆粥等，對身體大有裨益。

香甜蓮子粥。（fotolia）

古人如何過立秋

古代立秋被稱為七月節。從周代開始，逢立秋這天，天子會親自率領三公九卿諸侯到西郊迎秋，舉行祭祀、蓐收等儀式。《後漢書•祭祀志》中記載：立秋那天，天子率百官到西郊迎接秋天的到來。拜祭秋神（蓐收為秋神，是白帝少昊的輔佐神，有說是白帝之子），旗幟和服飾皆為白色，唱《西皓》之歌、跳《育命》之舞。天子狩獵，殺牲畜來進行祭祀。

據《夢粱錄》中載：立秋這天宮內要把栽在盆裡的梧桐移入殿內，等到「立秋」時辰一到，太史官便高聲奏道：「秋來了。」奏畢，梧桐應聲落下一兩片葉子，表示秋天到了。

「咬秋」和「啃秋」

清朝張燾的《津門雜記歲時風俗》記載：「立秋之時食瓜，曰咬秋，可免腹瀉。」清時人們在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子裡晾一晚，於立秋當日吃下，為的是清除暑氣、避免痢疾。

在唐宋時，有立秋之日服秋水、食小赤豆的風俗。取七粒至十四粒小赤豆，以井水吞服，服時要面朝西，這樣據說可以一秋不犯痢疾。《武林舊事》中記載：「立秋日，都人戴楸葉，飲秋水、赤小豆。」

清朝張燾在《津門雜記‧歲時風俗》中曾記載：「立秋之時食瓜，曰咬秋，可免腹瀉。」《帝京歲時紀勝》上說，立秋前一天，要陳冰瓜，蒸茄脯，煎香薷飲，到立秋日閣家飲之，「謂秋後無餘暑瘧痢之疾」。香薷飲是中醫的一個古方，由香薷、白扁豆和厚朴三味藥組成，具有消暑祛濕、預防痢疾的作用。

西瓜。（Fotolia）

民諺中有「立夏栽茄子，立秋吃茄子」的說法。可見，秋天吃茄子對身體大有益處，可去身體內的火氣。因此，秋天人們可吃些茄子以降火氣除秋燥。

立秋吃茄子的風俗，據說與常遇春有關。傳說明朝大將徐達與常遇春打下元大都北平府之後，為了犒勞士兵，又照顧到隊伍裡大量的回族人，常遇春找到了「貼秋膘」的替代品，即有肉感和肉味的茄子。於是，立秋吃茄子的民俗也就流傳了下來。

南京啃秋吃西瓜的習俗據說源自明代。有一年，南京城裡許多人長了癩痢瘡， 廬州府崔相公之女曾經吃瓜使癩痢自癒的事情傳得很廣，因此大家也吃西瓜，結果瘌痢瘡果然好了。

因此人們就在立秋這天多吃西瓜，以防秋燥，久之形成習俗。民國時期出版的《首都志》記載：「立秋前一日，食西瓜，謂之啃秋。」

洗早澡 不生秋痱

老蘇州在立秋這一天，有早上洗溫水澡的傳統，有的時候，還會從院子裡的薄荷樹上剪下數片薄荷葉，放在泡澡水裡。老人家說，立秋早上洗澡，一個秋天就不會生痱子。

立秋湯水——蜂蜜燉梨

中醫師徐澤昌表示，立秋其實不代表夏天真正結束，它仍帶著夏天的尾巴，因此暑氣仍未消散。然而，自立秋起，天氣會開始變得乾燥，因此他建議大家應多吃滋潤的食物，好為秋冬做好準備。

燥邪犯肺，因此此時最緊要照顧好肺部，免讓燥火入肺。徐澤昌介紹，平日可多吃滋潤的食物，如木瓜、雪梨、百合及雪耳等，尤其木瓜更被中國人稱為萬壽果，不同體質的人都適合食用。

他介紹了一款潤肺湯：蜂蜜燉梨，稱雪梨和蜂蜜都屬於性溫的食物，吃後都能紓緩肺乾燥的問題。

洗淨雪梨後，將頂部的位置切開，挖出雪梨核再倒入蜂蜜，想清甜點可以用荔枝蜜或槐花蜜，然後燉三、四分鐘就成了。如果想味道豐富點，還可以加一至兩顆紅棗和兩、三片生薑一起燉。

蜂蜜屬於溫性食物，吃後能紓緩肺乾燥的問題。（Fotolia）

徐澤昌又推介一款木瓜潤肺湯，材料用上木瓜、北沙參、陳皮、蜜棗及無花果等，都是些養陰清肺的食材。因北沙參有微微回甘的味道，所以建議選用較熟和味甜的木瓜，以平衡湯水的甘苦味。

他補充說，這湯水可以用瘦肉熬製，但如果想滋潤點，可以用豬蹄熬湯。因豬蹄筋部有豐富的骨膠原，食用後可滋潤皮膚。