地中海式飲食 降低帕金森症患得病率

隨著社會高齡化，罹患帕金森症的人數也逐漸升高。科學研究發現，攝取含有豐富水果、蔬菜和魚類的地中海式飲食，能減少46%罹患帕金森症的風險。

患病人數進幾年劇增

當控制運動的腦部細胞死光後，帕金森症開始發展。主要症狀包括顫抖、肌肉僵硬、行動緩慢，多數病患最終無法走路、講話、吞嚥或寫字。近年老年人罹患帕金森症的比例急劇增加，60歲以上老人得病比例為5/1,000，80歲以上老人得病比例為40/1,000，英國每年約有1萬名帕金森病例被確診出來。

飲食習慣對病症影響

在這項研究中，東京大學（University of Tokyo）的研究人員評估249名剛被診斷為帕金森病人的飲食習慣，並與368位健康的志願者進行比較。研究把全部參與者分成3組：「健康飲食組」，主要攝食為新鮮水果、蔬菜、魚、豆類、蘑菇和海藻；「西方飲食組」，主要攝食紅肉和加工肉類，以及含有動物脂肪的食物；「清淡飲食組」，介於前兩者之間。

研究結果顯示，攝取大量植物性食物和魚類的「 健康飲食組 」，與植物性食物和魚類攝取量最少的受試者相比，罹患帕金森症的風險降低了近5成。而以肉類為主的「西方飲食組」及介於兩者之間的「清淡飲食組」，這兩組飲食對於帕金森症都沒有防範效果。這一研究結果發表於《歐洲神經科雜誌》（European Journal of Neurology）。

儘管仍未明確指出為何某些食物會有保護作用，但研究顯示帕金森症可能是人體細胞，在經歷一個被稱為「氧化壓力」（oxidative stress）的破壞性過程中發生的，此時細胞中抗氧化劑比例呈現不平衡的狀態。

高纖低脂食物是首選

研究人員表示，有害物質通過不健康的飲食進入人體，並攻擊健康細胞，就像一輛汽車生鏽腐爛的方式一樣，水果、蔬菜、魚類均含有大量抗氧化劑，能幫助阻止這一過程。因此大量攝入蔬菜、水果和魚類組成的地中海式飲食，與減低帕金森症風險有相關。

目前帕金森症無法治癒，病程前期是以藥物控制症狀，主要是補充人體所缺乏的多巴胺，一種作為腦部「信號代理」（signal agent）的化學物質，當藥物控制不佳或病程後期，就得進行手術治療。降低罹患帕金森症機率，最好從飲食預防開始做起，可以多食用高纖又低脂的地中海式飲食。◇