參加國際美食大獎 大同技術學院學子摘金
學子為台灣餐飲界級學校再添光采及榮耀，大同技術學院烘焙管理系師生於2017/5/8~5/11參加世界廚師協會所舉辦的亞洲區美食3大公開賽之一「2017 HOFEX 香港國際美食大獎」，在專業組別烘焙類群組奪下1金2銀5銅共8面獎牌的傑出優良成績，烘焙管理系學生在與業界師傅競爭中展現出不遜於成年主廚的專業實力，該校二年級學生楊添麟更於「糕點擺設專業組麵團類」榮獲金牌肯定。
市長涂醒哲(中)致贈精美紀念品予「2017 HOFEX 香港國際美食大獎」得獎學生。（大同技術學院提供）「香港國際美食大獎」是世界廚師協會認可的國際性比賽，每兩年舉辦一次，堪稱亞洲最大規模餐飲賽事，更是指標性廚藝賽事之一，此次比賽有台灣、馬來西亞、德國、韓國、菲律賓、新加坡、澳門等共19個國家、近800位選手與會參加。由台中全球餐飲協會岳家青執行長領軍的台灣代表隊，共有來自各職業單位的專業廚師及大專院校的菁英選手，參加多個競賽項目，包括中、西式熱菜、冷展、烘焙、團體下午茶等。
「2017 HOFEX 香港國際美食大獎」得獎學生，由左至右：黃元宏、張秉凱、許宛婷、林孟辰、楊添麟、陳詩佳、梁嘉珍、曾文怡。（大同技術學院提供）學生由該校烘焙系王穎愷、林菄禹、楊玲惠及許育菁等多位老師的指導與帶領下，楊添麟在「糕點擺設專業組麵團類」奪下金牌最為亮眼，其他參賽學生也不遑多讓，在各大賽事表現優異的林孟辰及黃元宏同學，這次在不同的烘焙競賽項目中奪下靜態展示銀牌及現場巧克力果仁蛋糕製作銅牌，展現該校烘焙新生代的實力。
大同技術學院校長陳美菁表示，參加國際賽事需要面對的選手來自世界各地，如何精準靈活控制現場準備時間，包括妥善食材保存和工具精準使用、正確及專業的前置準備及黏合，以及整體美觀和藝術性。尤其現場蛋糕製作，能在味道方面保留食材的原味和風味協調等，都是需要經過長時間訓練累積。
