潘芷恩努力有成 奪全國西點金牌

葳格高中餐飲科三年級潘芷恩日前參加勞動部「第46屆全國技能競賽暨第44屆國際技能競賽國手選拔賽」，從北、中、南三區勝出晉級決賽的16名好手中脫穎而出，奪下全國技能競賽西點製作職類金牌獎。

從小就對烘焙有興趣，潘芷恩難忘母親做的蛋黃酥，加上哥哥在弘光科大餐飲科系擔任助教，耳濡目染下，小五時就跟著哥哥參加台中糕餅公會比賽，年紀最小，但蛋糕裝飾卻獲佳作，定下她未來要朝烘焙技職發展的目標。

高三時，潘芷恩練習時間比同學長，別人練10次，她可能要拚到50次；指導老師王智聖說，「師父領進門，修行在個人」，潘芷恩努力的時間不僅比別人長，參賽的目標也很明確，全國金牌實至名歸。

早上7時至晚上11時回家，課餘還北、中、南各處報名學習不同技法，增加創意靈感。王智聖說，帶過這麼多學生，潘芷恩最具有選手特質，這次與有榮焉。

獲全國金牌獎，潘芷恩說，從中區賽到全國賽，準備時間很緊迫，比賽項目又是以往較少接觸的巧克力技藝，需要更加努力；4天賽程分六大項，分別製作蛋糕裝飾、杏仁膏雕塑、冷盤飾點心、宴會茶點製作、手工巧克力製作、大型巧克力工藝作品，她以「一千零一夜」為主題，設計出系列作品。

決賽題目需在5小時內製作出長、寬各50公分、高80公分之高難度大型巧克力藝術創作。潘芷恩以捏、摸、噴色、灌模等手法製作出活潑生動、栩栩如生的「魔法寶藏」，作品從第一天積分賽就一路領先。潘芷恩說，今年能打敗前兩屆好手獲得金牌，感謝一路支持她的人。

葳格教育體系總校長許焴楨表示，此次證明學校有遠見，設校之初即規劃「巧克力拉糖教室」，為全國高職唯一設備。◇