中台灣農特產入餡 烘焙賽成績亮眼

土鳳梨、茉莉花、枇杷、薑、麻芛等都是中台灣常見農產品，單吃就很好吃，中州科大餐飲廚藝系學生經過巧思與創新，設計5樣符合在地特色的臺灣伴手禮，一舉在「2017幸福點心國際邀請賽」中獲得學生組季軍，為台灣隊伍創下佳績。

中州科技大學餐飲廚藝系學生曾友邦、陳玠名，與指導老師陳德勝組隊參加「幸福點心國際邀請賽」，推出俱有中台灣特色的烘焙點心。 指導老師陳德勝表示，「桔祥橙蜜酥」的金桔來自台中東勢，搭配八卦山鳳梨，融合成酸甜獨特好味道，並用彰化花壇無毒耕作的茉莉花，融入糕餅，增添淡雅香氣；第二項「薑味枇杷塔」採用台中新社、太平生產的枇杷，加入南投薑片及黑糖麥芽，熬製成特殊內餡，口味溫潤生津。

曾友邦、陳玠名指出，「麻芛番薯餅」則利用台中南屯特殊農特產麻芛，乾燥後成品與番薯巧妙結合，使麻芛特有苦味轉變成溫順口感，搭配養生蜂巢，頗受歡迎；第四項「蕎麥麥香餅」是以彰化二林所產的蕎麥融入糕餅；第五項「台灣女兒餅」則是中西合璧，古色古香的喜餅，內餡加入埔鹽紫米，外型則是西式裝飾手法，賦予傳統產品創新的元素。

邀請賽並未公開甄選，而是以近兩年參賽成績優異的得獎學校為邀請對象，中州科技大學曾獲得2015年金牌，因此成為決賽入選隊伍。陳德勝說，此次點心製作必須納入國家特色，以展現不同文化背景的烘焙成品，融入在地食材的伴手禮。而比賽時間很長，產品項目很多，過程中動作不能遲疑，必須有相當豐富的比賽訓練熟悉度，才能在時限內完成。