擺脫油膩 藥膳輕食月子餐正夯

【記者郭益昌/報導】
大葉大學藥用植物與保健學系22日協辦財團法人中醫藥發展基金會「中藥輕食養生月子餐」推廣活動,藥保系主任張世良表示,中藥也能調製營養健康不油膩的月子餐,提供民眾新選擇。

張世良表示,現代人怕「三高」,傳統油膩的月子餐已經退流行,營養健康的輕食養生月子餐更符合現代人的健康觀念。中醫藥發展基金會邀請中醫博士黃于芯設計,以中醫及養生的觀點,結合20餘年的臨床經驗,以及職訓局教月子餐的心得而設計,不僅吃起來有喝湯不喝藥的感覺,還可以發揮「藥藉食力,食助藥威」到效果,坐好月子同時調體質。

張世良說,以補血安神的「當歸栗子湯」來說,材料是當歸2錢、桂圓肉10克、鮮栗子6粒、鮮菱角6粒,只要把當歸洗淨備用,栗子洗淨備用,菱角去殼洗淨備用,再把食材放入鍋內,加400CC冷水,用電鍋煮熟,起鍋挾掉當歸藥渣即可,這料理也可以依個人喜好添加排骨或杏鮑菇,成能為日常餐桌上的一道佳餚。

中醫藥發展基金會董事長暨員林仁愛中醫院長張次郎表示,中藥輕食養生月子餐,讓產婦坐月子美麗又健康,傳統坐月子大多以麻油雞來進補,不僅油膩也沒有真正調養到產婦的身心健康,所以基金會推廣用常見且安全的中藥,譬如,當歸、枸杞、大棗、川芎、熟地、杜仲、黃耆、黨參、何首烏,搭配新鮮天然的蔬、果、魚、肉等食材,調製成既輕食又養生的月子餐,不但美味可口,更營養健康,可協助產婦盡快恢復身心健康,又有養生除疾的作用。 

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