擺脫油膩 藥膳輕食月子餐正夯

大葉大學藥用植物與保健學系22日協辦財團法人中醫藥發展基金會「中藥輕食養生月子餐」推廣活動，藥保系主任張世良表示，中藥也能調製營養健康不油膩的月子餐，提供民眾新選擇。

張世良表示，現代人怕「三高」，傳統油膩的月子餐已經退流行，營養健康的輕食養生月子餐更符合現代人的健康觀念。中醫藥發展基金會邀請中醫博士黃于芯設計，以中醫及養生的觀點，結合20餘年的臨床經驗，以及職訓局教月子餐的心得而設計，不僅吃起來有喝湯不喝藥的感覺，還可以發揮「藥藉食力，食助藥威」到效果，坐好月子同時調體質。

張世良說，以補血安神的「當歸栗子湯」來說，材料是當歸2錢、桂圓肉10克、鮮栗子6粒、鮮菱角6粒，只要把當歸洗淨備用，栗子洗淨備用，菱角去殼洗淨備用，再把食材放入鍋內，加400CC冷水，用電鍋煮熟，起鍋挾掉當歸藥渣即可，這料理也可以依個人喜好添加排骨或杏鮑菇，成能為日常餐桌上的一道佳餚。

中醫藥發展基金會董事長暨員林仁愛中醫院長張次郎表示，中藥輕食養生月子餐，讓產婦坐月子美麗又健康，傳統坐月子大多以麻油雞來進補，不僅油膩也沒有真正調養到產婦的身心健康，所以基金會推廣用常見且安全的中藥，譬如，當歸、枸杞、大棗、川芎、熟地、杜仲、黃耆、黨參、何首烏，搭配新鮮天然的蔬、果、魚、肉等食材，調製成既輕食又養生的月子餐，不但美味可口，更營養健康，可協助產婦盡快恢復身心健康，又有養生除疾的作用。