冬令進補 中醫推薦羊肉補心血管

冬令進補怎麼補？彰濱秀傳紀念醫院中醫部根據「傷寒論」和「金匱要略」等古代重要醫書，推薦同時是藥方也是食療方的「當歸生薑羊肉湯」，方便民眾在冬天補養心血管也能滿足口腹之慾。

天氣轉涼，坊間補品餐飲大發利市，家戶也紛紛飄出各種補湯的香味，相關中藥材身價也跟著水漲船高，尤其冬至將到，補冬好像一股潮流，總得暖暖身子才應景，彰濱秀傳紀念醫院中醫部高瑜嬪醫師表示，以中醫來說，冬日要特別補養心血管，血液循環好，心血管獲得保健就比較不會出問題。

不少民眾的冬令進補選擇坊間常見的麻油雞、薑母鴨、羊肉爐，或者抓中藥燉雞鴨，近年也很流行標榜藥膳熬煮的麻辣火鍋。高瑜嬪說，不管民眾喜好為何，總歸就是冬日的保健方法，也滿足了口腹之慾，但上述食材容易燥熱，不是人人都適合，而當歸生薑羊肉湯，這是簡單又美味的補湯。

民眾在家即可料理當歸生薑羊肉湯，到中藥材購買當歸三錢、生薑五錢、羊肉一斤，以八升水共同熬煮成三升水即可，或是用壓力鍋、悶燒鍋亦可，也能依個人口味調配當歸和生薑的比例，酌加鹽調味。

高瑜嬪指出，冬月氣溫驟降，自然界的萬物都潛藏了，養生之道是讓精神意志和體內陽氣閉藏，避免發散於外，也是腎藏精的旺時，腎主水，恐水性剋火，造成心血管疾病，如現代醫學之腦中風、心肌梗塞，好發在冬天，所以這個時節適宜養心，中醫理論的心系，主血脈，為君主之官，即統率其他臟腑的運行，羊肉屬心，搭配溫補藥膳可提昇心系的運作能量。