孫中山說素食

國父孫中山先生一生倡導素食，盡其全力向全民推廣素食，學究天人，為世界偉人，不僅是大革命家、大思想家、大政治家，就是在六、七十年以前對飲食的見解，已如此正確、精到而深刻、足可供現代「肉食主義者」及從事研究工作的人士參考。

他說：「中國人所常飲者為清茶，所食者為淡飯，而加以菜蔬豆腐，此等食料，為今日衛生家所考得最有益於養生者也；故中國窮鄉僻壤之人，飲食不及酒肉者，常多上壽。」

「西人之倡素食者，本於科學衛生之知識，以求延年益壽之功夫；然其素食之品，無中國之美備，其調味之方，無中國之精巧。」

「夫素食為延年益壽之妙術，已為今日科學家、衛生家、生理學家、醫學家所共認矣，而中國人之素食，尤為適宜。」

不只推崇素食，他同時也是體驗吃素「療效」的見證人。孫中山先生曾患長年胃病，他按照東京高野太吉醫師的方法「戒除一切肉類、牛奶、雞蛋、湯水茶酒，與乎一切辛辣之品，而每日所食，則硬飯蔬菜及少許魚類，而以鮮果代茶水，從此舊病若失，至今兩年食量有加，身體健康勝常。」◇