來台外籍經理人最愛的台灣美食

台灣美食聞名國際，來台30年微風集團常董岡一郎最愛基隆廟口的滷肉飯；日本公司高層白石將喜歡吃臭豆腐、豬血糕。來自西班牙的台灣大潤發店總教練羅丹，對小籠包、所有加珍珠的茶及雞排情有獨鍾。星展銀行（台灣）董事總經理何子明喜歡台菜的地瓜粥、小魚花生。

台灣滷肉飯甜鹹噴香

據中央社報導，岡一郎歸納滷肉飯成功的祕訣是「好吃、速度快、又便宜」，讓他當年初嘗有種「感動」滋味。他回憶，30年前首次來台剛下飛機沒多久後，朋友就帶他去基隆廟口祭五臟廟，沒想到才剛入坐就看到一碗熱騰騰的滷肉飯上桌，速度之快令他驚訝；吃下第一口淋上噴香滷肉的米飯美味，更加驚豔；最後，便宜價格更是讓他稱許不已。

岡一郎指出，日本人吃飯方式，飯、料都是分開裝盛，加上日本上班族午休時間僅1個小時，10分鐘用來吃飯、50分鐘喝咖啡和休息，所以首次吃滷肉飯讓他嚇一跳，馬上分析出「便宜、好吃、速度快」是滷肉飯的成功秘訣，且這3項重點放眼任何一種美食標準都適用。

岡一郎說，受到多年派駐海外工作影響，東南亞料理都很喜愛，口味也不受限，如士林夜市鐵板牛排、鼎泰豐紅油炒手和元盅牛肉湯、永康街芒果冰及牛肉麵等台灣庶民美食，都是他個人愛吃也會帶日本友人去品嚐的推薦口袋清單。此外，饒河街夜市知名的胡椒餅也是岡一郎的心頭好，他自己很愛吃。

日籍主管愛臭豆腐豬血糕

現年33歲的日本平價時尚眼鏡品牌JINS台灣區董事長白石將，談及最喜歡的台灣小吃，白石將第一時間想到的是阿宗麵線、雞肉飯。「麵線的湯汁有點像是柴魚湯汁的感覺，與日本相近」，白石將笑著說，原本不喜歡吃香菜的他，因為喜歡吃麵線，因此在吃麵線的時候，也加入了許多香菜。

而味道稍微較滷肉飯淡一點的雞肉飯，在上桌前會在淋上一匙雞油，也讓白石將特別喜歡。台北的遼寧夜市，一排的熱炒店也是他常去的地方。白石將對台灣美食接受度高，臭豆腐、豬血糕、雞腳等都喜歡吃。不過，一般夜市常見的蚵仔煎，白石將反而無法接受，他說，蚵仔煎因為加入太白粉，煎起來「透明糊糊」的，讓他不太喜歡。

然而，台、日之間飲食習慣畢竟有些差異，儘管盛園絲瓜小籠湯包也在白石將的美食清單之一，不過，白石將還是很驚訝，在日本晒乾、用來洗澡的絲瓜竟然可以包在小籠湯包裡面，直呼「好神奇」。而台灣四處可見的手搖飲料店，也喜歡買上一杯珍珠奶茶、檸檬汁的白石將，對於台灣琳琅滿目的手搖飲料，其中又以養樂多與茶的組合讓他感到最為震驚，他坦言「日本比較沒有這樣加在一起」。

西班牙主管愛珍珠烏龍

羅丹（Daniel Rodriguez）有著西班牙人天生的熱情奔放，對全球聞名的台灣美食，他說，自己喜歡「所有有加珍珠的茶」，尤其是珍珠烏龍；還有台灣人愛吃的火鍋，更驚訝台灣的豆腐竟然有很多方式烹煮。他大讚「覺得台菜健康又順口，而且很好吃！」

羅丹觀察，台灣人都是少量多餐，蔬菜跟豆腐占比很高，卻常常吃外食；西班牙人每餐都分成三盤，每盤菜量都很大，包含前菜、主菜和點心，一天吃進去的肉、魚比蔬菜還多。羅丹跟一般的外籍人士一樣，對台灣特色「小吃」，像是臭豆腐、豬血糕、七里香或是鴨頭都敬而遠之，甚至覺得「有點怪」，而且不喜歡太辣的食物或是咖哩。

已來台灣3年半的羅丹，常帶著家人四處遊山玩水，看盡台灣美景，也累積不少餐廳美食口袋名單，他舉例，若想吃西班牙菜，可以到花博公園內的「Maji Maji 集食行樂」，有一間很棒的西班牙酒館餐廳「La Querida小情人」。另外，台北安和路的「PS Tapas 西班牙餐酒館」煮的燉飯也很好吃，若跑遠一點，高雄的HOLA餐廳也是不錯的選擇。

小魚花生的魅力 收服外籍刁嘴老饕

何子明（Stephen Ho）來台約兩年半，長年的西化飲食習慣，他在餐飲的選擇上偏好西餐廳，「Black Bull Farm」的牛排讓他讚不絕口，給予「食材夠好」的評價。他說，Black Bull Farm採空運冷藏直送有機牛肉，加上之後的熟成步驟，才能讓原本緊實的有機牛肉在送上桌時呈現出最佳的軟嫩口感。此外「L’ATELIER de Joël Robuchon」侯布雄法式餐廳也是何子明宴客時的首選。

何子明表示，侯布雄除了食材講究外，餐飲賣相以及餐廳氛圍的營造都讓主人宴客時不失禮，加上經常更換的菜單，讓人每次到訪都會有期待。此外，他也相當入境隨俗，對台灣特產「地瓜粥」也有一定的偏好，尤其是台菜餐廳「欣葉」，他幾乎把台北各店點都嚐過一輪，對欣葉的招牌菜色煎豬肝、螃蟹冬粉煲、蚵仔煎等如數家珍。

不過，出乎意料的是，最讓他念念不忘的卻是小菜「小魚花生」，因為下酒很適合、超涮嘴。何子明骨子裡一半的香港人血統，讓他對粵菜、飲茶文化情有獨鍾，尤其，台北君悅飯店內的漂亮港式海鮮餐廳更寄託著他記憶中濃濃的家鄉味。他的飲食偏好也如其身上另一半的新加坡血統，恰如其分的融合華人、東亞族裔及歐洲等多元文化，他對於西餐、中菜、粵菜等都能廣泛嘗試並在台灣找到心頭好。