美雜誌評選臭豆腐為「最不尋常美食」

紐約美食雜誌《Saveur》最近評選了全球各地的美食，其中日本東京獲得「全球最佳美食城市」的榮譽，德國的柏林則是「世界最佳素食城市」。有趣的是華人特色美食，臭豆腐被《Saveur》推薦，該雜誌把臭豆腐評為「最不尋常美食」。

東京被評為2015年度全球最佳美食城市，紐約「Ivan Ramen」拉麵店東主兼主廚Ivan Orkin表示，東京美食選擇多樣、變化迅速。從價格高達500美金（約新台幣1萬6千元，下同）的高檔壽司，到一碗只要10美元（約320元）的街頭蕎麥麵，日本可以說處處都有美食。

此外，大多數人都不知道東京的法國餐館是世界一流，義大利餐館也很棒，且這些餐館選用了很多日本在地的新鮮食材，例如：北海道的豬肉和羊肉、日本北方的新鮮研磨小麥粉等。當然，日本的天婦羅、拉麵、串燒也是不容錯過的美味。

德國柏林被評為「世界最佳素食城市」，扭轉大眾對蔬食不美味的刻板印象，素食者能在德國品嘗到食物的新滋味。雜誌評委表示，柏林是首個在素食上贏得聲譽的西方城市，在日益流行的「本土滋味」（locavore）趨勢下，柏林的素食創造了獨特但非凡的歐洲無肉美食。

很多華人喜愛的臭豆腐被《Saveur》評為「最不尋常的美食」。評委表示，第一次品嘗臭豆腐的體驗很矛盾，需克服刺鼻的怪味道，令人感到煎熬和可怕，但入口後卻又激起迷人的慾望，滋味很難形容。

《Saveur》主編薩克斯（Adam Sachs）對CNN表示，臭豆腐是亞洲美食之一，之所以被推薦，是因為這是一種很多人在第一次品嘗時，不會認為是美味的食物。◇