大蒜價格歷史最高 中國掙扎應對大蒜泡沫

荷蘭在17世紀遭遇鬱金香狂熱，但是中國眼下正在掙扎應對大蒜泡沫。

隨著壞天氣和投機買家的興趣刺激市場，在過去一年，大蒜價格幾乎翻番，達到歷史最高水平。由於中國佔據全世界大蒜出口的80%，進口商們陷入困境。

「我剛剛從中國回來，你現在沒法買（任何大蒜）。」阿姆斯特丹的一名水果蔬菜交易商喬伊•迪恩告訴《金融時報》。「那些有大量資金的大投機者們已經買了大量（蒜）。」

在中國沒有大蒜期貨，但是在暴雨和雪損害了中國莊稼之後，農產品的人民幣價格在2015年末開始上升。價格創紀錄的飆升引發投機性購買，煽動價格進一步上漲。

大蒜主要在山東種植。大宗商品訊息服務商卓創資訊分析師崔曉娜告訴《金融時報》，收成差的預期最初導致本地人囤積，但是現在來自北京和其他大城市的資金正流入該市場。

崔曉娜說，今年許多人知道大蒜收成差，他們想藉價差牟利。因此許多人爭相囤積大蒜。

中共當局去年遏制股市的努力導致資金流入各種商品市場。

大蒜種植者和商販對於大蒜價格的過山車不陌生。在2009年和2010年，由於大蒜種植面積減少以及人們相信大蒜可以抵禦豬流感，投機者炒高大蒜價格。現在的大蒜價格已經高於2009年和2010年。

大蒜不是中國投機者唯一瞄準的利基市場（niche market）。綠豆、醃核桃、發酵紅茶都曾一度掉入熱錢的迷霧。

供應缺乏和高價格已經導致中國大蒜出口下滑，並且跌至4年來最低。在今年頭七個月，新鮮大蒜的出口下跌12%，至89萬5,000噸。

在乾大蒜市場，情況更加嚴重。乾大蒜加工有嚴格的環境監管要求，進一步減少了供應量。

中國佔據全世界乾大蒜出口的90%。中國供應短缺正好發生在美國大蒜也出現短缺之際。

交易商們預計大蒜價格將在近期保持堅挺。

農業貿易商奧蘭國際高級副總裁維納雅克•那瑞恩告訴《金融時報》：「如果下一次收成正常，你將會看到這趟過山車在明年第二季度末下降。」