你或許不知道,8種食物放冰箱壞得快!
這8種食物不要放冰箱:
1.洋蔥
洋蔥喜歡涼爽乾燥且通風環境,冰箱冷濕的環境會使洋蔥內的澱粉轉換成糖,而變軟變濕,加快腐爛速度。洋蔥味道大,也會導致冰箱內的食物沾染上洋蔥的味道。
2.魚類
冰箱保存食物的常用冷藏溫度在4℃至8℃,而魚類等水產品,貯藏溫度未達到-30℃以下時,魚體組織就會發生脫水或其它變化。冷藏需2~3天食用完,長時間冷藏,容易出現魚體酸敗,肉質發生變化,不宜再食用。
3.大蒜
蒜頭是喜歡冷涼的食材,一遇冷就會發芽,並很快腐壞,所以千萬別放冰箱。天冷時可以將蒜球撥開、剝皮用保鮮盒或夾鏈袋冷凍保存。平時只要放置通風處保存即可。
4.馬鈴薯
馬鈴薯很容易發芽,為了不讓太快發芽,是不是應該放進冰箱冷藏?其實,將馬鈴薯放進冰箱中,不僅無法保鮮,還會讓澱粉更快轉變成糖分。最好保存方法,只要用紙袋將馬鈴薯包好,放在陰涼通風處即可。
5.番茄 黃瓜 青椒
番茄在低溫環境中,會抑制熟成,導致其失去鮮味,冷氣還會讓番茄的細胞壁受損,造成質地改變。所以,番茄只要在室溫下避光儲存就可以了。
黃瓜的適宜溫度在10~12度之間,冰箱溫度會使它表皮凍傷,變軟爛不脆口,影響風味,還會長毛發粘。
青椒的適宜溫度在為7~8度,也不宜在冰箱中儲存,容易凍傷,變軟變黑。
6.橄欖油
油品的貯存溫度和與空氣接觸的狀態,會影響到油品的品質。某些植物油如橄欖油,因其凝結溫度約在4°C左右,放在冰箱內儲存會呈現半凝固狀態,並會形成油脂。
7.蜂蜜
蜂蜜即使開封後,把蓋子栓緊,在一般室溫下是不會變質的。而且由於蜂蜜含有多量的葡萄糖,含有很多未溶解物質,為一種過飽和溶液,遇冷很容易結晶,不僅取用不易,也會影響口感。
8.麵包、饅頭等澱粉類食物
米食、饅頭、麵包或麻糬等澱粉類產品,放在冰箱,會加快變乾變硬,口感變差。並且饅頭在密封環境裡,厭氧菌會大量繁殖,容易滋生黴菌,導致變味、變質,可能帶來安全隱患。如果3天內吃不完可以分裝放置冷凍庫保存,食用時徹底蒸透,口感都與新蒸饅頭沒有太大區別。