瞄準華人錢包 美超市引入月餅攤

又到一年中秋，洛杉磯的華人超市早已在顯眼位置擺上了堆積如山的各式月餅禮盒，傳統的有棗泥、豆沙、五仁，新式的有鳳梨、蓮蓉、蛋黃、芋頭、冰皮，還有各種又可吃又可玩的熊貓餅、豬仔餅、兔兒爺餅、老虎餅等等。近年來，隨著華裔移民的湧入，這種傳統中式時令糕餅也在悄悄進入南加州的主流超市。

月餅攤進駐主流超市

在阿罕布拉市（Alhambra）好市多（Costco）超市，一個月餅攤不時吸引顧客停留試吃，不過大部分來買月餅的仍然是亞裔。其促銷人員介紹，他們廠家進駐Costco已經是第11年。除了阿罕布拉，他們在阿祖薩（Azusa）、奇諾岡（Chino Hills）、工業市（Industry）和蒙特貝羅（Montebello）分店均有銷售。每月大約銷售9千盒。

從大陸移民來美2年的張小姐說，她們已經習慣在Costco購物，相比亞裔超市，在這裡買月餅的好處是買得放心，而且退換簡便。在天普市（Temple City）的Ralph連鎖店，也有一個小小的月餅攤位。商店經理表示，這是他們第二年引入月餅。鑑於他們分店身處亞裔社區，這也算是「入鄉隨俗」。

月餅進入主流了嗎？

那麼月餅有沒有真正進入主流呢？對此，南加食品業業主王先生說，雖然有主流超市賣月餅的現象，但他認為月餅沒有真正進軍主流市場。引進月餅的主流商店主要目的是為爭取東方人的青睞。老美買月餅也大多是為了送給華裔員工和朋友，而非自己吃。南加市場上的月餅，通常要3、40美元一盒。許多華人買月餅也是為了送禮。

銷售雷小姐每年都要訂購不少月餅禮盒贈送客戶，但是人家對月餅的反應卻越來越冷淡。她說現代人都講究飲食健康，送一盒月餅如送4塊糖磚，又甜又膩， 送給人家，人家收也不是，不收也不是，恨不得你拿回去，不如買一瓶紅酒送人反而更開心。但是買月餅送給長輩是一種心意，以示自己沒有忘本。

台灣著名咖啡蛋糕烘焙專賣店品牌「85度C」在南加的市場總監胡小姐說，整個洛杉磯地區華人多消費能力高，所以才有這樣的市場供需，外州就沒有這樣的盛況。「我和其他產業人士聊天，他們說主流的經濟沒有真正恢復，華人的存錢和消費能力是第一的。」她說全美300萬～400萬華人已經成了很多大企業都想競爭的市場，因為華人是有真正消費能力的。

餅家通過網路行銷產品

胡小姐說，很多喜歡「85度C」的是美國亞裔年輕族群，不一定講中文，但是喜歡美食。尤其是在南北加州，許多撰寫美食部落格的「吃貨」都是亞裔，他們在網路和社群媒體上很活躍，帶動老外也來嘗試傳統的中式糕餅。因此「85度C」也在通過他們、通過社群行銷來擴大市場。

經營傳統糕餅廠家的王先生則表示，他們仍然堅持4大傳統口味：蓮蓉、豆沙、棗泥、鳳梨，但是今年他們也開始嘗試網路行銷，在美國亞米網（yamibuy.com）上大力推銷傳統月餅。而且今年放低了價位，所以銷量不錯。

美國的16~20個月餅品牌中，美國本地製作的價位較高，因為不論是人工還是材料成本都比國外貴，但是對客戶來說，他們為了吃得安心，寧願多花點錢。◇