養生新食尚－－冰醋蜂蜜洋蔥汁

冰醋蜂蜜洋蔥汁正在日本形成養生新食尚，一天只要3份，持續一小段時間，就能促進身體健康。而且是一種不用花大錢、只要花一點買菜錢就能做出來的食品，只要簡簡單單的3種食材，在家裡就能動手做，並能保存60天。

冰醋蜂蜜洋蔥汁是用洋蔥、醋和蜂蜜的特性調和而成。這道醋結合洋蔥的飲品最初是以「醋泡洋蔥絲」的形態出現，只能當小菜或配菜，吃的量有限，放冷藏室保存時間也有限。後來有人研發了便利的做法，利用果汁機攪拌洋蔥、醋和蜂蜜做成「冰醋蜂蜜洋蔥汁」，放入冷凍室，可提高保存時效達60天左右；同時，食用的方式更加廣泛，也更添美味。

依照個人的飲食喜好，一天三餐的各種食物裡都可以斟酌加上一些「冰醋蜂蜜洋蔥汁」。例如將冰醋蜂蜜洋蔥汁加入涼拌沙拉、漢堡、豬肉、雞肉、魚排等料理中，或是拌入湯中飲用。如果是帶便當，出門時可以將「冰醋蜂蜜洋蔥汁」個別放小盒裡，到午飯時分，剛好能派上用場當佐味淋汁。

製作和風漢堡排時，也可以加入冰醋蜂蜜洋蔥汁。（Fotolia提供）

把冰醋蜂蜜洋蔥汁加入沙拉中，美味又健康。（Fotolia提供）

冰醋蜂蜜洋蔥汁做法

材料：
洋蔥1顆（約200公克）
天然釀造醋150c.c.
蜂蜜75公克

步驟：
1. 將洋蔥切小丁，放入果汁機，加入醋和蜂蜜，攪拌15秒～20秒左右，就完成了「冰醋蜂蜜洋蔥汁」。

2. 將「冰醋蜂蜜洋蔥汁」倒入製冰盒，放冷凍庫冷凍。使用時，一塊一塊取用，一天吃3塊。結合洋蔥、醋和蜂蜜這3種食材的「冰醋蜂蜜洋蔥汁」，有乘法般的效果，真是一種超值的健康調味食品。而且洋蔥的營養在生食時破壞較少，冰鎮、冷食發揮了它更大的功效。

3 種食材的營養與功效

洋蔥
醫學實驗指出，洋蔥的功效很多，但是煮越久功效越低。根據醫學實驗，洋蔥生吃或榨汁喝，更能發揮多種神奇療效，且洋蔥的保健功效在短短12小時內就看得到了。

洋蔥可以預防膽固醇過高，可以分解血脂、緩解哮喘，還能降低血糖。權威期刊《自然》發表的研究報告指出，洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。

洋蔥。（Fotolia提供）

醋
天然釀造的醋，有很多種，如穀類醋、水果醋、黑醋、壽司醋等等都不限。醋的功效很多，對身體的健康好處多多，經常喝醋能軟化血管、降低血壓、防止動脈硬化和消除疲勞，而且，醋還能改善和調節人體的新陳代謝和酸鹼平衡。醋對人體攝取鈣質也有促進功效。但是用醋也有禁忌，不是人人合用，尤其胃潰瘍、胃酸過多的人，還有服用某些西藥的人不宜喝醋。

蜂蜜
《神農本草經》中把蜂蜜列為有益於人的上品，它的功效很多。蜂蜜能增強人的免疫能力，對血管、血壓來說，它能促進心腦功能、擴張冠狀動脈營養心肌，對血壓有調節作用。另外，蜂蜜能促進鈣質的吸收，並能潤腸通便、促進消化。蜂蜜不宜熱飲，會破壞蜂蜜的營養素。◇

蜂蜜。（Fotolia提供）