今夏最夯 自動販賣手搖飲
炎熱夏季將到來，飲品需求大增，各路業者搶商機。而在台灣美食之都台南，不只有豐富的傳統小吃，業者還把店鋪販售的手搖飲品，事先製作完成，於販賣機內定點販售，因搭配特色瓶身，外型搶眼，還兼具收藏價值，大獲消費者好評，創新力不容小覷。
發奶產品照。（發奶提供）夏日炎炎，總想來杯飲料解渴舒心，喝膩傳統飲品了嗎？在台南，不少業者把事先調製好的飲品置於販賣機內販售，獨特銷售模式吸引年輕消費者目光。業者「壽奶」透露，每日限量100罐，開賣2小時內就銷售一空。另一家業者「宇見手作茶屋」表示，每日限量150罐能夠在24小時內售罄，另一業者「發奶」則是每日熱銷百餘罐，熱銷程度可見一般。
發奶販賣機。（發奶提供）藏身於販賣機內的手作飲品，主要靠著絕佳風味搭配特色瓶罐，讓消費者紛至沓來，宇見手作茶屋透露，不少業者在飲品外包裝的寶特瓶上，花相當多的巧思進行設計，另外，寶特瓶還有方便攜帶的特性，因此增加購買意願。
壽奶販賣機。（壽奶提供）客人回購的關鍵：味道
傳統飲品店的購買方式，消費者習以為常，新奇販售方式較容易引起年輕人的注意。壽奶表示，台南面積小，逛街走幾步就會想投販賣機，而與一般販賣機飲品不同，這類的飲品通常瓶身搶眼，年輕客群願意多花錢購買，不過他也說，「真正讓客人回購的關鍵還是味道。」
宇見手作茶屋販賣機。（宇見手作茶屋提供）手作與工廠產出風味有一定差別，一般販賣機所販售的飲品，多來自機器調製好後大量產出，雖然品質較為穩定，口味大眾化，但是卻缺少手調飲品才有的溫度，販賣機內的手調飲品，因為是一杯杯特調而成，口味富有變化性，原料也會用的比較好。業者透露，重點是不會添加防腐劑，時間內沒賣完就要回收倒掉，且手作的人力成本較高，所以單罐售價也較貴
壽奶販賣機。（壽奶提供）這樣新穎飲料販售方式，在台南已成風潮，不少民眾甚至南下為一嘗滋味。而追溯到去年底，獨特行銷方式成功後，不少業者跟進。談到投入的最初動機，壽奶表示，是因為成本考量，開一家實體飲品店面，加盟金、店租金等費用加起來可能要花數十萬元，而一台中古販賣機只需約十萬元，所以投入這個領域。
壽奶產品照。（壽奶提供）人力產出 整體淨利有限
不過壽奶表示，雖然少了店租，但製作這樣的飲品相當耗費人力，因為得在有限的時間內，以人力產出一定數量的飲品，因此整體淨利有限。
目前壽奶販賣機共販售4種品項的飲料，分別是以奶精調配的古早味奶茶「壽奶」，及以麥茶泡製、無咖啡因的「麥奶」，與特別調製、少了抹茶茶菁味的「抹奶」，另外還有週一限定、以烏龍茶加上鮮奶調製而成的「龍奶」。
壽奶表示，從煮茶、悶茶到醒茶，後製時間較長，每天頂多製作100罐，但供不應求，上架後2個小時內就會賣光，而又以麥奶最為熱銷。不過為了維護品質，暫時沒有拓點計劃。
宇見手作茶屋則是既有實體店面，也有自動販賣，宇見手作茶屋表示，當初設立自動販賣機，是因品質考量，因為手沖一杯茶得花5分鐘的時間，客人等待時間較久，為解決這樣的問題，決定事先把飲品調製好，再於販賣機上架，這樣可兼顧時間與品質。
宇見手作茶屋目前共販售9種口味的茶品，其中日本綠茶系列的茶原料來自日本宇治進口，而台灣高山烏龍茶系列的茶葉則是選用高山手摘。宇見手作茶屋說，目前最熱銷分別是宇治抹茶粉製成的宇治抹茶拿鐵，風味符合時下口味，以及以烏龍茶與鮮奶調製而成的雪花烏龍拿鐵，清爽口感深獲消費者喜愛。
宇見手作茶屋產品照。（宇見手作茶屋提供）宇見手作茶屋表示，提供現沖與自動販賣等服務，讓消費者可以擁有更多選擇。不過在自動販賣服務上，每天得控制產量，因為要確保飲品的新鮮，每天只供應約150罐，通常可以在24小時內完售。
發奶販賣機設於知名MIT鞋店前，目前推出奶茶、莓果茶、冷泡茶、紅茶等4種口味，搭配大口徑瓶身，開罐後香氣撲鼻，發奶表示，販賣機外型特別設計，以誠實商店的方式販售，目前以奶茶最為熱銷，每日限量約百罐，兩個小時內售罄。◇
