冬季養顏茶飲——洛神花

洛神花盛產季節，很多人喜歡把洛神花製成蜜餞或果醬，或添加在其他食材中，像是製成麵包食用。以下提供幾個洛神花的食用方式。

一、洛神花茶

材料：洛神花2斤、砂糖500~600公克

做法1：(1)新鮮的洛神花瓣，剝成兩片洗淨備用。(2)取一鍋子放在瓦斯爐上，開小火，洛神花瓣放入鍋內燜5~10分鐘，讓果汁自然流出（請勿加水）。（此步驟也可用果汁機製作），(3)再放入砂糖，開大火直到沸騰為止，再轉為小火，慢慢熬煮，香醇美味的洛神花果粒醬，完成。(4)果粒醬放涼以後裝瓶放入冰箱，想喝時挖1~2匙加蜂蜜水，增加甜味，就成了清涼退火的洛神花茶。

做法2：到中藥店買晒乾的洛神花，將乾的洛神花5~8朵、冰糖或黑糖適量，放入茶壺或杯中，以熱開水沖泡5~10分鐘即可飲用。

二、洛神甘草飲

材料 : 洛神花（乾品）、甘草、杭菊、枸杞各少許。

做法: 將所有材料一起加適量的水煮沸即可。

洛神甘草茶材料。（攝影／王仁駿）

洛神甘草茶。（攝影／王仁駿）

三、洛神花蜜餞

材料：洛神花2斤、糖2斤、鹽1大匙

做法：(1)洛神花洗淨，加入鹽拌勻至軟。擺放約一天後，取出洛神花晒乾。(2)將洛神花裝罐，先放一層洛神花，再放一層糖，反覆至裝滿，蓋上蓋子放在陰涼處，2~3天後即可食用。

四、洛神花凍

材料：洛神花汁1,200c.c.、洋菜1包、糖適量、水8杯。

做法：(1)洋菜剪段泡軟，加水8杯煮至溶化，再加適量的糖調味（要不斷攪拌），待糖都溶解之後，熄火然後倒入洛神花汁拌勻。(2)倒入果凍杯內放涼，並放入冰箱冷藏。

五、洛神花籽燉排骨

取洛神花籽燉排骨，湯富含膠質。通常一鍋湯大約放入10~12顆即可，太多籽會太濃稠。◇