認識茶的種類

喝茶聽起來是件簡單的事情，但茶葉種類琳瑯滿目，到底要選擇什麼茶葉才真正適合自己呢？下面讓我們一起了解不同種類的茶葉。

綠茶
「綠茶」屬於不發酵茶，內含維他命C、胺基酸、豐富維生素、單寧等元素，這些物質會轉化為抗氧化物，具養生、美顏之功效，有益於人體健康。

白茶
白茶屬於輕發酵茶，是指採摘後沒有殺青或揉捻，只經過日晒或文火乾燥後加工的茶。

黃茶
黃茶與綠茶製作工藝略有不同，黃茶多了一道「燜堆渥黃」的程序。燜堆後，茶葉變黃，再經乾燥而成。黃茶浸泡後每葉都在杯中立著，如「刀山劍硭」。

烏龍茶
烏龍茶是半發酵茶。以不同發酵的輕重，主要分為三大類，香氣和口感應地理環境而異。

紅茶
全發酵茶是指茶葉經過發酵後由綠轉紅，熟成後就是我們所熟知的「紅茶」。全發酵的過程移除了茶青素等刺激的物質，所以紅茶可作為長年飲用的茶，紅茶又為大葉種和小葉種，。

黑茶
黑茶是指茶葉殺青後，經高溫烘焙、蒸製，茶葉轉為黑色，因而得名。這種茶存放時間愈長愈醇美，是最好的收藏。◇