燉肉放山楂 助膽固醇轉化

高血壓患者飲食最忌高脂。那麼，如果想吃點肉時該怎辦？在高熱量、高脂肪的肉湯中加入生山楂，不僅可以使湯頭更鮮美，還能促進肉食消化，有助於膽固醇轉化。 

山楂消食化積，健脾開胃，行氣散瘀。中醫認為，山楂對消油膩、化肉積有很好的效果。山楂含三萜類及黃酮類成分，能加強心臟血流量、降低膽固醇、促進脂肪類食物消化，降低血壓，預防心血管疾病。 

生山楂是一味中藥，山楂酸還有強心作用，對老年性心臟病也有益處。山楂中還有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛、腹瀉的成分。山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿蔔素等物質，能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

燉肉時，放入10~15克生山楂一起燉。但要注意，孕婦不要吃山楂，山楂有明顯收縮子宮平滑肌的作用，可誘發流產。◇