防堵食安 台大歸結5大問題點

食安事件頻傳，台灣大學18日舉行「總結2015重大食品安全事件」記者會，除彙整出去年的食安問題5大原因外，也提出改進建議與策略，供政府參考。

食安問題原因，台大歸結成5大要點，包括食品含違法毒物或工業化合物、輸入原料農藥殘留管理、過期成品庫存或再製與不當再販賣問題、校園團膳管理，以及食安事件中的法律責任。

台大食安中心建議，政府應強化追蹤追溯系統、加強農藥檢驗相關研究、落實食品產銷鏈監測檢驗、提高校園團膳的供餐品質、強化業者守法意識及責任保險機制，並應加強司法人員的食安專業知識，也呼籲食安不能光靠政府，消費者也有責任，尤其不能僅以「價格」選擇食品，以免造成劣幣驅良幣。

中市研發App促餐廳改進

台中市政府從今年1月開始，將餐廳稽查結果以簡單的紅綠燈概念，標示出各店家的衛生、建管及消防安全狀況，並設計成「樂活台中食安篇App」，供消費者隨時可查；該App已被稱為「食安照妖鏡」，逼使業者將改善時間，從原來平均46天，大幅縮短為13天，效率達3倍之多。

主任消保官康馨壬指出，要餐飲業者自主改善缺失，並非僅靠政府稽查及行政裁罰，消費者會不會因此不上門消費，才是最關鍵的因素。◇