把關食安 林佳龍籲業者強化自律

「食安就是國安」，台中市長林佳龍27日在「食安追追追論壇」中指出，食品安全除了法律、他律，還要自律，呼籲業者「自律就是競爭力」，食安做得好，即使發生食品問題也能「全身而退」，對業者其實非常有保障。論壇現場，台中市衛生局也提供食品業「非登不可」服務，並邀檢驗機構展示，大家可一窺檢驗的實質意義。

台中市已登記食品業者超過6萬家，為防範近年食安風暴再度發生，台中市政府27日邀食品公會、專家學者、NGO組織及業者近500人，舉辦「食安追追追論壇」，介紹及分享台灣、日本的食安追溯追蹤管理系統，並以食安風暴為例，與業者交流對話，希望凝聚業者一起把關食品安全的共識。

台中市衛生局列出過去一年共查獲13件違反《食安法》案件，包括鴨血、潤餅皮添加吊白塊、非食品級碳酸鎂製成胡椒粉案、茶葉及白木耳農藥殘留、麵腸及製麵廠產品非法使用過氧化氫、油麵用硼砂等等案件，違規產製的食品立即下架回收或銷毀，也成為同業的借鏡。

在法規方面，訂定「台中市食安自治條例」，規定業者發現產品有衛生疑慮，應立即停止生產販賣，於24小時內通知下游廠商，並通報衛生局。另外，市府已修法針對檢舉重大食安案件，最高可獲裁罰金額七成獎勵金，鼓勵民眾勇於檢舉不法。

在稽查人力部分，林佳龍也指出，前市府時期稽查人員僅27位，台中市食品業者超過6萬家，每位要稽查超過100家廠商，相較食品業少的台北，每位只稽查2、3家，人力明顯不足。市府計畫4年內增加到100名，並結合學界與飲食科系師生，讓稽查能量倍增。

安全飲食環境非單靠稽查，或懲罰不法業者就能營造，台中市衛生局長徐永年也表示，必須要讓生產網絡更加透明，鼓勵業者自主登錄雲端，讓食品供應鏈全都露，一方面促使業者嚴格挑選原料，在發生問題時，也能快速阻止傷害擴大。◇