【廚娘香Q秀】味噌枸杞養身醉雞
怎麼周圍的朋友都要做醉雞？？
不喝酒的廚娘只好應觀眾要求也展現一下廚藝！
（廚娘香Q秀提供）
對味噌癡迷的我，只要跟肉沾上邊的，都盡量加味噌，可能沿襲了父親的料理偏好吧！
來台前曾經做過總舖師的父親最喜用味噌來滷肉，到現在每聞到味噌的香氣就會串連起漸漸模糊的美麗記憶……。
醉雞材料：
無骨仿雞腿1支（盡量不要飼料雞，肉質比較不那麼Q哦）、味噌2大匙、醬油1大匙、味琳1大匙、枸杞1大匙、當歸5片、甘草5片、紹興酒1碗、鹽適量,水適量、棉線（100cm）
作法：
1. 將味噌2大匙、醬油1大匙、味琳1大匙（也可以不放）混勻，備用。
2. 將雞腿斷筋，多的肉或肥油去除（會比較好綁）。
3. 將1均勻抹在2上,放入塑膠袋中摔幾下（做出來的醉雞，肉會更Q彈）。
4. 將雞腿移入玻璃容器內，放冰箱1～2晚，使入味。
5. 醃好的雞腿，用水稍微洗一下，用廚房餐巾紙擦乾，用棉線綁成圓柱狀。
6. 鍋中放入綁好的雞腿 、當歸5片、甘草4片枸杞適量 加水蓋過雞腿，煮20分鐘，熄火，燜20分鐘。
（廚娘香Q秀提供）
7. 將雞腿移出趁熱抹上鹽巴，雞湯裡的渣過濾（枸杞可以挑出），找一個乾淨的玻璃容器，放入過濾的雞湯、雞腿、枸杞、紹興酒半碗（可隨個人喜歡增減)(最好整個湯汁要蓋過雞腿），待冷卻後，蓋上蓋子，放冰箱，一兩天後就可以去掉棉線切片呈盤了！！（上面結凍的雞油用湯匙刮出，可以另外用來炒菜或拌麵線）。
（廚娘香Q秀提供）
不喝酒的廚娘只好應觀眾要求也展現一下廚藝！
（廚娘香Q秀提供）對味噌癡迷的我，只要跟肉沾上邊的，都盡量加味噌，可能沿襲了父親的料理偏好吧！
來台前曾經做過總舖師的父親最喜用味噌來滷肉，到現在每聞到味噌的香氣就會串連起漸漸模糊的美麗記憶……。
醉雞材料：
無骨仿雞腿1支（盡量不要飼料雞，肉質比較不那麼Q哦）、味噌2大匙、醬油1大匙、味琳1大匙、枸杞1大匙、當歸5片、甘草5片、紹興酒1碗、鹽適量,水適量、棉線（100cm）
作法：
1. 將味噌2大匙、醬油1大匙、味琳1大匙（也可以不放）混勻，備用。
2. 將雞腿斷筋，多的肉或肥油去除（會比較好綁）。
3. 將1均勻抹在2上,放入塑膠袋中摔幾下（做出來的醉雞，肉會更Q彈）。
4. 將雞腿移入玻璃容器內，放冰箱1～2晚，使入味。
5. 醃好的雞腿，用水稍微洗一下，用廚房餐巾紙擦乾，用棉線綁成圓柱狀。
6. 鍋中放入綁好的雞腿 、當歸5片、甘草4片枸杞適量 加水蓋過雞腿，煮20分鐘，熄火，燜20分鐘。
（廚娘香Q秀提供）（廚娘香Q秀提供）想要輕鬆學習更多好吃的料理？讓廚娘手把手教您做出一道道的美味餐點，精彩影片請看 http://goo.gl/ByPjJi
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