在地食材好滋味 私房甜品來嘗鮮

在花蓮市鬧區有間飲料甜點冰品店，為紀念193線縣道上小農種植的蔬果，甜點店的老闆娘羅綺梅特別將店名取為「壹玖參冰果室」。羅綺梅原本在醫院工作20年之久，去年6月創業轉換職涯，平日在家喜歡做甜點給孩子吃，吃怕了來源不明的餡料，只想吃食物單純的原味，所以在冰果室裡所有的食材，從產地到餐桌，都是自己一手挑選的，她堅持使用當令當地新鮮食材，從每一滴糖水到每一顆湯圓，都是純手工，沒有任何添加物，讓人品嘗到最自然養生的甜品。

193縣道是花蓮最美的一條祕境，為紀念這一路的豐美而取名壹玖叄冰果室。（記者詹亦菱／攝影）

193縣道農產鮮製
193線是花蓮物產最豐富的縣道，北起花蓮縣新城鄉的三菚再轉入東北角海濱的七星潭，進入吉安、壽豐、鳳林、瑞穗直至玉里鎮，沿路有新城鄉盛產的五彩番薯、木瓜，吉安鄉有香Q的芋頭，壽豐溪畔的有機美濃瓜、果豔梨及洛神花、地瓜，樹湖村的柑橘、芭樂，鳳林的花生、西瓜，瑞穗盛產鳳梨、鶴岡文旦柚、蜜香紅茶，玉里出產全省最沙的西瓜和火龍果，也是景色最優美的縣鄉道。

「壹玖參冰果室」是採用193線縣道上生產的農特產，用當季新鮮水果製成冰品，稱「季節水果冰」，受到許多觀光客喜愛。創意研發「高纖番薯冰」，運用花蓮在地3種顏色番薯製成，並手工特製番薯圓、芋圓，不使用任何加工品。夏季熱銷的「桂花鳳梨冰」則使用瑞穗富興村的鳳梨與自製的桂花釀製而成，有淡淡的桂花香氣，風味迷人；膠圓養生冰則精選白木耳、桂圓熬煮6小時，再加上冰糖、枸杞與蓮子，冷、熱皆宜，受到養生族群的青睞。

香Q的三色地瓜圓。（記者詹亦菱／攝影）

風味獨特又健康
店內甜品種類繁多，有黑糖番薯湯、薑汁番薯湯、紅豆湯、紅豆紫米湯、燒仙草、花生湯、手工芝麻湯圓、花生湯圓。羅綺梅說，湯圓的外皮是糯米粉搓揉成的，未添加其他成分；糖水用小火慢慢燉煮；另外，在冬季做的奶酥厚片與蒜香厚片的果醬，是採用新鮮水果自製的，蒜香是使用進口奶油和現磨的大蒜、羅勒，吃起來有獨特的風味。

每年9月是壽豐鄉洛神花的生產季節，羅綺梅說，冰果室採用壽豐小農栽種的新鮮洛神花果，經過清洗、去籽、蜜漬等過程，一一製成洛神冰淇淋、洛神菊花茶、洛神Scone、洛神牛軋糖，讓消費者品嘗各種風味。羅綺梅希望「洛神」抗氧化、富含花青素的營養價值可以讓更多人得到健康。

洛神花季消費者可以品嘗5種不同口味的手工製品。（記者詹亦菱／攝影）

英式鬆餅搭配果醬純手感製作。（記者詹亦菱／攝影）

花蓮果香帶得走
冰果店有特製柚子、洛神與柑橘果醬等，是用當季新鮮的水果釀製的，是人氣首選的伴手禮，讓花蓮的水果香隨身帶走。另外還有特製的蜜香紅茶、毫香碧綠，是用得過世界金牌獎的茶葉，以冷泡的方式，浸泡12小時，喝下茶讓人有心曠神怡的感覺。

冰果店裡有特製柚子、洛神與柑橘果醬等，是用當季新鮮的水果釀製的，是人氣首選的伴手禮。（記者詹亦菱／攝影）

羅綺梅她一直希望找到最能代表地方特色的甜品，不斷的創新研發與品嘗，她用花蓮最具代表性的番薯，將它製成餡包湯圓。羅綺梅說，番薯餡包成湯圓，其過程要耗6小時，番薯經過削皮、蒸煮，與進口奶油揉成糰，再用糯米包裹，配上綿密的紅豆湯，湯圓一口咬下可以看到番薯顆粒如流沙般的滑出，吃在嘴裡滿滿的番薯香，很受到年輕孩子的喜歡。

招牌手工番薯圓。（記者詹亦菱／攝影）

吃甜湯兼做公益
提到甜點，羅綺梅說，在日本大阪法善寺旁有間百年甜點店「夫婦善哉」，點一份甜品會送來兩小碗紅豆湯加一顆湯圓，據說夫婦或情侶共吃可以長長久久，享用紅豆湯就能讓婚姻幸福美滿，所以很多外國朋友也都來朝聖。她心裡想，其實親子間更需要長久祝福，特別希望來碗甜湯「共享、共碗」親子間親密的互動。她還說，幸福是需要分享的，把幸福分享給需要的人，所以她在臘月期間，將「幸福甜」的收入捐贈給公益的老人照顧基金，讓長者可以獲得照顧，吃甜湯還可以做公益。

附註： 壹玖參冰果室坐落於花蓮市中山路193號，在公正包子店附近，過年期間除夕及年初一公休，年初二開始營業，喜歡吃甜食的朋友注意，現在吃「幸福甜」還可以順便做公益，不僅自己吃得開心，還可以幫助弱勢族群，順便到193縣道騎單車、逛蔚藍的七星潭及觀光果園，一舉三得。◇

甜點廚娘羅綺梅。（記者詹亦菱／攝影）

大家一起來做番薯圓。（記者詹亦菱／攝影）

膠原養生甜點。（記者詹亦菱／攝影）

民眾坐在冰果室裡，猶如在富里的六十石山金針花吃甜點。（記者詹亦菱／攝影）