黃國良友善養殖 獲歐盟認證

台南沿海地區家家戶戶都在養虱目魚，有個奇特現象，大部分漁民將養殖的虱目魚全賣給中盤商，而自己家裡要吃的魚，都是跟黃國良購買，黃國良是國內生態及友善養殖代表之一，堅持養殖不用藥，以低密度方式引用海水混養虱目魚及白蝦，也是台灣第一家獲得歐盟認證無毒標章的養殖戶，甚至以獨特冷風乾燥技術製作自然熟成的虱目魚加工品。

黃國良表示，對於養殖僅有「環境友善」的理念，早期漁民養殖習慣不太好，可能傷害到環境，他採用低密度、不用藥方式達到友善養殖。他說做任何事之前，先思考會不會傷害環境，地球是共生體，不能只有人類要生存，生態也一樣，魚池中飼養虱目魚、白蝦，卻能看到螃蟹與其他魚種，因為環境適合牠們，就能共同生存。

黃國良說，友善養殖初期遇到相當多挫折，養殖前3年沒有順利收成過，損失幾十萬都是小事，他還記得有一年是極端氣候，台南幾乎沒下雨，水位降低，鹽分提高等問題，其實是可以用藥物控制，但他不願意，所有的魚在一夜之間暴斃，黃國良損失200萬元，也因為這樣讓他更加堅定信心，愈困難愈想投入更多心血完成友善養殖。

黃國良引入海水，由於海水有微量汙染，必須使用微生物、益生菌分解，再放入魚苗、蝦苗，魚蝦捕撈後魚池中會有魚蝦排泄物、殘餘飼料，再用微生物分解完畢，將水質做管理後，水才放入大海不汙染，緊接著曝晒土壤，再引入海水，也就是「生態水循環系統」的原理。

虱目魚捕撈方式也有他的堅持，電擊會讓虱目魚受到驚嚇，影響肉質，於是採用只有老一輩漁民才會的「流刺網」，一尾一尾抓，費時又費力，現在已經很少有養殖戶這麼做，因此他養的魚都壯碩肥美，肚子不大，但背部肉質卻很結實，不僅如此，捕撈工作必須在天亮前完成，因為「怕驚嚇到魚塭其他仍在睡覺的虱目魚」。

黃國良表示，虱目魚是台灣最具代表性的魚種，期盼結合在地養殖戶採用友善養殖，提供優質漁獲給消費者。◇